人々の価値観の変化や人材不足などが重なってホスピタリティービジネスにおける “人 ”の存在価値は変化をしている。その中で企業はビジネスにおいて人をどこに位置づけ、そのために何をするのか。今後明確な方針と取り組みが求められることになるだろう。
企業の成長のためには人の成長も欠かせない。企業の成長は売上や利益、ホテルやレストランであれば展開軒数などで数値化できるが、皆さまの会社では人の成長に関して明確な指標などはお持ちであろうか。
今年も恒例の特集「本誌独自調査2024年日本のホテルチェ…
もしあなたに部下が一人でもいるのであれば、あなたは立派な “上司 ”である。あなたはその上司の仕事の上で何が大切だとお考えだろうか？
その昔、ケンピンスキーの代表を務めていたレト・ウィットワー氏のインタビューをした時、彼が非常に印象的な話をしたの…
ホテルだけでなく街場含めて料飲ビジネスを取り巻く環境はここ数年で大きく変化をした。人材不足はもちろん、集客や予約までありとあらゆることが変化をしているが、変わらず本質的なものはその店がゲストに支持をされているか、自分たちでも行きたいと思える店にな…
この度、これまで週刊であった小誌が月刊へと移行することとなった。時代が変化する中で我々も変化をしていかなくてはという一つのチャレンジでもある。これまでご愛顧をしてくださった皆さまに感謝しつつも、古き良きものを守り続けながら新しいものにも挑戦をする…
