もしあなたに部下が一人でもいるのであれば、あなたは立派な “上司 ”である。あなたはその上司の仕事の上で何が大切だとお考えだろうか？
その昔、ケンピンスキーの代表を務めていたレト・ウィットワー氏のインタビューをした時、彼が非常に印象的な話をしたの…
ホテルだけでなく街場含めて料飲ビジネスを取り巻く環境はここ数年で大きく変化をした。人材不足はもちろん、集客や予約までありとあらゆることが変化をしているが、変わらず本質的なものはその店がゲストに支持をされているか、自分たちでも行きたいと思える店にな…
この度、これまで週刊であった小誌が月刊へと移行することとなった。時代が変化する中で我々も変化をしていかなくてはという一つのチャレンジでもある。これまでご愛顧をしてくださった皆さまに感謝しつつも、古き良きものを守り続けながら新しいものにも挑戦をする…
『週刊ホテルレストラン』の長年にわたるご愛読に感謝申し上げます。1966年の創刊から 2526号、私たちの週刊誌は多くの変遷を経てまいりました。これまでのご支援に心から感謝するとともに、皆様には多大なる感謝の意を表したいと思います。私たちは本誌で、週刊誌と…
コロナ禍を経てホテル開発ラッシュは落ち着きを見せているが、それでも過去の数字からすれば依然高い数字を維持している。それだけ日本の旅行市場にポテンシャルを感じている企業があるということだろう。しかし一方で、業界が抱える課題を無視しているようではその…
