FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— “プロ”とは
トップインタビュー ホテルニューグランド 常務執行役員 総支配人 青木 宏一郎 氏 ハード、ソフト両面を強化しながら 100周年に大きく花開けるホテルを目指す
特集 日本酒でもてなす 顧客がつく酒のセールスプロモーション
Wプロフェッショナルズ 「求められる人材を探る」 第92回 ㈱あそしあ少額短期保険 大江 徹 氏 × ㈱フェイス 福永 有利子 氏
中村勝宏プレゼンツ~美味探求~ 第3回 Part2 日本料理 たかむら 店主 髙村宏樹氏 × ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 連載3 ホテル辰巳屋 株式会社 総支配人代行 兼 総料理長 有田 武史 氏
「料理人の教育論」第十二講 ザ・プリンス さくらタワー東京、グランドプリンスホテル高輪、グランドプリンスホテル新高輪 総料理長 鈴木 房雄氏 組織も料理も「調和」が大切。 角を削って、 強い円を創っていく。
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第一回 日本酒スタイリスト 島田律子氏 × ㈱玉川堂 代表取締役 七代目 玉川基行氏
レポート UNICORN ~ ITソリューションセミナー2017 in ホテルニューオータニ ㈱ユニコーン 夏恒例のITソリューションセミナー2017を開催
HOTERES EYE ALLAMANDA GARDEN(アラマンダガーデン) 上質な時間と共に味わう非日常を演出する青山のオアシス
REPORT 国内外問わず70%強が賛同する喫煙ルールの全国統一化
SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 連載13 外資系Miss KAORI
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ 森の風鶯宿の料理変革
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 第一回 「サービス」とは?
TRUST YOU クチコミを味方にして、選ばれるホテルへ 第4回 ケーススタディ① ─ クチコミを読み解く
レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載8 吉田金属工業 われわれの“ものづくり”とコンシェルジュの“おもてなし” お互いが日本に誇るカルチャーを世界にむけて発信!
湯浅 太 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第9 回 個人顧客のセグメント化
C&RM ㈱ 小林 武嗣 マーケティング・オートメーション時代がやってきた! 第10 回 会員組織化が必要な理由
柴原陽子 人を育てるコ―アクティブ・コーチング® 「聴き方」の角度を少し変えるだけで、こんなに部下育成が楽になる! 第12回 「器を広げる」
森本福夫 ―MICER のためのABC―「インセンティブを知る」 連載11 特別な旅行と特別なイベント⑷
濱田裕章 小さな会社のブランド構築 新橋六丁目計画 開発準備 連載 31 ウェブサイト
伊藤 淳 いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ! 第24 回 ひと・サービス/連携、チームワーク
岡村衡一郎 サービス・イノベーション 48手 ―Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 059 商品から離れない
北村剛史 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第280回『一つのミスが与える顧客評価への影響』
データファイル 全国61都市ホテル稼働率・パフォーマンス速報 2017年8月 国内需要をいかに得るかがカギに
日本政府観光局(JNTO) 2017年8月の訪日外国人は前年同月比20.9%増の247万7500人、単月として過去最高
データファイル STR 2017年7月 世界4地区と国・都市別ホテル客室指標
データファイル 日本フードサービス協会 2017 年7 月の外食産業市場動向 局地的豪雨に見舞われるも、売り上げは前年度を上回る