FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 教科書を超える答え
2019年1月25日号 新春企画Ⅰ スタッフとゲストに選ばれるホテルになるために
2019年1月25日号 料飲関係年頭所感！ 新春企画Ⅱ ・新時代に向けて！ ・わが社の“働き方改革”
2019年1月25日号 特集 新春企画Ⅲ 2019年 ホテルパートナー企業からのメッセージ 来たる2020 年に向けてホテルパートナー企業の経営者はいかに
2019年1月25日号 トップインタビュー ザ・ペニンシュラ香港 副総支配人 大場 正久 氏 ホテルは人と人とのビジネス “ペニンシュラならではのビジョン”を現場と共有し、成長を導くリーダーでありたい
インタビュー （株）Plan・Do・See、Hansar Hotel Bangkok 総支配人 千葉 幹夫氏 アジアにおけるビジネス拡大の拠点誕生。初の海外ホテルMC運営受託をバンコクにて10月中旬からスタート
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第8 回 Part2 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏 × ナベノイズム Nabeno-Ism 渡辺 雄一郎 氏
㈱CA Holdings 相馬順子氏 × ㈱パレスホテル 常務取締役 パレスホテル東京 総支配人 渡部 勝 氏 Hospitality with Wellness 第1回 「エビアン スパ 東京」のウエルネスの形は パレスホテル東京の5つの提供価値に通じる
「料理人の教育論」 第三十四講 ホテルメトロポリタン山形 執行役員 総料理長 渡邉 隆 氏 和洋中含めたマルチタスク化や若手スタッフのランチセッションなど 知識・技術の習得とモチベーションアップ図る
マカオメディア Inside Asian Gaming（IAG） 2018年にアジアのゲーミング業界で最も影響力があった人物の名は、「シェルドン・アデルソン」氏
【IRニュース】 INSIDE ASIAN GAMINGとオータパブリケイションズが業務提携。これまで以上に定期的なIR情報を発信します！
「香り」をホテルの価値にする Season 9 Part 2 サンルート国際ホテル山口 お客さまがくつろぎ、心休まる空間提供を
「必ず成功するホテルリノベーションPART11」刊行記念シンポジウム 日本のホテルの「進化と変化」をテーマにデザインとアートの側面から未来を語り合う
長嶋 宏明 進化するビバレッジ『酒のSP（Sales Promotion）』 ソアーヴェが世界農業遺産 イタリア初のブドウ栽培による認証
Weekly Beverage『酒のSP』 英国産ジン市場のさらなる拡大とワインマーケット浸透への期待値
本誌 松沢良治 ニュースな話＆人物クローズアップ 「食」で未来を創る！ 山形・鶴岡の食展望 ②
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第59回 ついに友だちをレンタルする時代に ～ホスピスの精神で病んでいる若者たちを救ってほしい～
大貫冬斗 コーネル大学 MBA 留学体験記 第二回: ホテルスクールの授業紹介
岡村衡一郎 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 118 なかなか気づけない足元にある「本当の財産」 人気のロールケーキで、1日に1000人以上のお客さまから支持されるお店に（2/3）
伊藤 淳 カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそがホテルウエディング復活の近道 第51 回 現在から未来に向けたカスタマーとはどんなカスタマーなのかを真剣に考える必要がある！
Wプロフェッショナルズ 第150 回 ㈱フェイス 福永 有利子 氏 × ㈱アクトアドベントChief Executive Officer 塚本 エウヘニオ 満 氏 考えて気づきを与えるストーリー性のある人材育成や大学・企業の採用支援提案
島田 律子 × 宮坂醸造酒造㈱ 社長室 室長 宮坂 勝彦 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第三十二回 高いレベルのクオリティーで自分らしさを 表現できる今の日本酒マーケットは面白い
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第40 回 部門利益を確保すべく人件費管理、目標人件費額からFTE 数値へ
浅井 剛一 GONZOの日本酒SHOW 第21回 お鍋と燗酒
日本フードサービス協会 2018年11月の外食産業市場動向 暖冬傾向で客足堅調、売上は前年を上回る
STR 2018年11月 世界4地区と地域別ホテル客室指標
日本政府観光局（JNTO） 2018年、年間の訪日外国人旅行客数は前年比8.7%増の2869万1,073人。中国は全市場ではじめて800万人超えと発表
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