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レストラン/RESTAURANT/

2018年12月21日(金)
連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　日酒販の「寿司シャンパーニュ」
日酒販の「寿司シャンパーニュ」
  　船旅が人気上昇中と聞く。新聞広告にもよく見かけるようになった。一度行くと病みつきになる人が多いようだ。筆者も経験…
2018年12月21日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— Heart & Soul
Heart & Soul
　あなたのホテルやレストランに、これだけは他社に負けないという核となるものはあるであろうか。そして、それを磨く努力がで…
2018年12月19日(水)
レポート
CLUB RED Presents Professional Workshop 2018 レポート　 「サステナブルって何？」次世代を担う料理人が考えた1日
「サステナブルって何？」次世代を担う料理人が考えた1日
  　10月22日「CLUB RED presents Professional Workshop 2018 〜夢の講師陣に学ぶ次世代料理人塾〜」がRED U-35（RYORININ’…
2018年12月19日(水)
NEWS パートナー
（株）クレドインターナショナル　 『サナティオ スパ』マンハッタンの中心で日本の極上のおもてなしを 日系ホテルスパとして初のニューヨーク出店
『サナティオ スパ』マンハッタンの中心で日本の極上のおもてなしを 日系ホテルスパとして初のニューヨーク出店
  　ホテルスパ事業を行なう（株）クレドインターナショナル（本社：東京都中央区、代表取締役社長：白井 浩一 氏）は、アジ…
2018年12月18日(火)
レポート 連載
連載 価値を創るホテリエ　第十二回　「コンピテンシー（付加価値）モデルとは」
Ⅳ．人を動かす（その３）
コンピテンシーモデルの考え方は、宿泊・サービス業界に於いても広く応用することができます。 「宴会セールスの売り上げが…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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