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レストラン/RESTAURANT/

2018年10月19日(金)
レポート プロフェッショナル 連載
酒のSP　ペルノ リカール決算発表に見る酒類のグローバルマーケット
ペルノ リカール決算発表に見る酒類のグローバルマーケット
テキーラ原料の高騰 ジェムソンとインディアンウイスキーが攻勢   　シーバスリーガル、ペリエジュエなどインターナシ…
2018年10月19日(金)
連載
地域の魅力が満載! 首都圏アンテナショップ　第20 回（最終回）　 北海道情報発信拠点｢北海道どさんこプラザ｣
第20 回（最終回）　 北海道情報発信拠点｢北海道どさんこプラザ｣
首都圏の銀座、有楽町、日本橋エリアを中心に存在する、各都道府県の情報発信拠点「アンテナショップ」。国としても地方創生を…
2018年10月19日(金)
インタビュー ホテル
インタビュー　 浦和ロイヤルパインズホテル総料理長に竹下公平氏が就任 それぞれの素材を丁寧かつ複雑に調和“奥行き”と“未知なる出会い”を料理で表現していく
それぞれの素材を丁寧かつ複雑に調和“奥行き”と“未知なる出会い”を料理で表現していく
浦和ロイヤルパインズホテル（埼玉・さいたま市）は2018 年9 月1 日、総料理長に竹下公平氏が就任した。2 年前より運営する、ソ…
2018年10月19日(金)
連載
五十嵐 茂樹　 Business Revitalization 事業再生を科学する！　 第49回 People Management №5　ピープルマネジメント№5
第49回　 People Management №5　ピープルマネジメント№5
数々の外食産業で事業再生に携わってきただけでなく、外資系ホテルチェーンでの学びと体験を生かして、ホテル・レストラン業の…
2018年10月19日(金)
連載
安東 徳子　 科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ 第26回 論理性は「最強の共感力」をもたらす資質
第26回 論理性は「最強の共感力」をもたらす資質
株式会社エスプレシーボ・コム 代表取締役　安東徳子氏 〈プロフィール〉ウエディング業界、専門学校を中心としたコンサ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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