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レストラン/RESTAURANT/

2016年08月19日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 パーティーを次のレベルへ
パーティーを次のレベルへ
　今後婚礼のみならず、個人や企業のパーティーをクリエイトする専門家は大切で重要な存在になっていくだろう。そして、その専…
2016年08月12日(金)
NEWS ホテル
特集　 ゲスト・スタッフ共に愛されるホテルユニフォーム
ゲスト・スタッフ共に愛されるホテルユニフォーム
 　ホテルの新規オープンやリブランドの際に注目を集めるのが、そこで働くホテリエたちのユニフォームである。近年は特に、型通…
2016年08月12日(金)
インタビュー レポート
横浜ロイヤルパークホテル×日清フーズ　 シェフが実感！ 最先端を行く加工食品の付加価値、「簡便性」と「持続性」がブッフェ料理の生産性向上を実現する
シェフが実感！ 最先端を行く加工食品の付加価値、「簡便性」と「持続性」がブッフェ料理の生産性向上を実現する
限られた時間の中で大量調理が求められるホテルの宴会場。複数のスタッフが同じ品質で料理を作り、時間がたってもその品質が変…
2016年08月12日(金)
連載
「器」使いがきらりと光る店 Vol. 10　 焼肉トラジ 麻布十番店 見て美しく、食べておいしい焼肉空間
焼肉トラジ 麻布十番店 見て美しく、食べておいしい焼肉空間
左から時計回りに、「厚切り“ 生”上タン塩」（2400 円）、「黒毛和牛“ 究極丼”」（2500 円）、「キムチ5 種盛り」（900 円）。…
2016年08月12日(金)
レポート ホテル
（一社）日本ホテルバーメンズ協会（H.B.A.） 第30回H.B.A. CLASSIC 創作カクテルコンペティション・チャンピオンシップ＆カクテルフェスティバル2016
第30回H.B.A. CLASSIC 創作カクテルコンペティション・チャンピオンシップ＆カクテルフェスティバル2016
（一社）日本ホテルバーメンズ協会（H.B.A.）が主催するバーテンダー全国大会「H.B.A. クラシック 創作カクテルコンペティショ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年04月15日号
    2025年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特別企画】大阪・関西万博開幕 関西エリアのリーダーたちが描くそれぞれ…
    【特集】
    2025年日本のホテルチェーングループ一覧　前編

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