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レストラン/RESTAURANT/

2015年11月13日(金)
連載
「器」使いがきらりと光る店　Vol.2　並木橋なかむら
Vol.2　並木橋なかむら
東京渋谷区の並木橋交差点脇の道を、少しだけ入った所にある「並木橋なかむら」。渋谷とも恵比寿とも、そして代官山とも違うこ…
2015年11月13日(金)
NEWS
Wakiya 一笑美茶樓・Turandot 臥龍居　11月10日から2015年冬の鍋「香麻明鍋」提供
11月10日から2015年冬の鍋「香麻明鍋」提供
Wakiya 一笑美茶樓とTurandot 臥龍居は、2015年11月10日から16年2月末日まで、冬においしい野菜をたっぷり摂れる『香麻明鍋～旬…
2015年11月13日(金)
連載
野菜ソムリエの『ベジフルガイド』　 第8 回「キャベツ」
第8 回「キャベツ」
キャベツ 分類：アブラナ科　アブラナ属 原産地：ヨーロッパの地中海、大西洋の沿岸 別名：Cabbage（英名）、Chou（仏名）、…
2015年11月13日(金)
連載
今村慎太郎の「本当のアレルギー対応を識る」　第５回　「あちらを立てればこちらが立たず」のアレルギー対応
第５回　「あちらを立てればこちらが立たず」のアレルギー対応
近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け、2015 年12 月までにアレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける…
2015年11月13日(金)
連載
望月良雄のF&Bコントロール 第6 回『FBC データの活用と展開』
第6 回『FBC データの活用と展開』
FBC データの活用と展開   ・製造原価 ― 間接労務費の配賦 　製品の原価というものは、どんな製品でも材料費、労務費、経費…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    観光庁、2026年1月分「宿泊旅行統計調査」第1次速報を発表
    観光データファイル　観光庁／宿泊旅行統計調査
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