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レストラン/RESTAURANT/

2015年10月08日(木)
連載
望月良雄の「F&Bコントロール」 ～ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として～ 第4 回『どのようにコントロールするか（その３）』
第4 回『どのようにコントロールするか（その３）』
6. 売上分析と原価基準 　各製造部門の原価が集計され、最終的にはFB 部門全体の料飲原価、料飲原価率として表されますが、こ…
2015年10月07日(水)
NEWS
フランス料理アカデミー日本支部　第6回アンドレ・ルコント杯コンクール開催決定
第6回アンドレ・ルコント杯コンクール開催決定
フランス料理アカデミー日本支部（ジョエル・ブリュアン会長）が第６回アンドレ・ルコント杯コンクールを開催する。同コンクー…
2015年10月02日(金)
NEWS
朝日酒造㈱　 銘酒「久保田」が提案する“新たな日本酒体験” 「OMOTESANDO HILLS SPECIAL WEEKEND　with 久保田 30th BLACK & DAZZLE」
銘酒「久保田」が提案する“新たな日本酒体験” 「OMOTESANDO HILLS SPECIAL WEEKEND　with 久保田 30th BLACK & DAZZLE」
朝日酒造㈱は、発売30周年を迎えた銘酒「久保田」を通して日本酒の新しい楽しみ方を体感できるイベント「OMOTESANDO HILLS SPEC…
2015年10月02日(金)
連載
ブラック企業ではなく 「優良企業」と認定されるための手引　中堅・管理職対象「精神の健康被害が原因の労働災害」を防ぐ
中堅・管理職対象「精神の健康被害が原因の労働災害」を防ぐ
2015 年6 月1 日より、「特別安全衛生計画策定の義務化」が制定された。俗に言う「ブラック企業」を厚生労働省が認定するとその…
2015年09月29日(火)
NEWS
レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ 仏大使館で日本人シェフ初受章式典開催 オテル・ドゥ・ミクニ 三国清三シェフ
仏大使館で日本人シェフ初受章式典開催 オテル・ドゥ・ミクニ 三国清三シェフ
仏レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ 」（東京・四谷）のオーナーシェフ三国清三氏が、本年、フランス共和国フランソワ・オラン…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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