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レストラン/RESTAURANT/

2015年11月05日(木)
NEWS
湘南 PANCAKE
毎日通いたくなるパンケーキ専門店「湘南 PANCAKE」が、片瀬江ノ島にオープン
FOOD & BAR「湘南 Pancake」（運営＝株式会社 湘南Ｈｉ Ｌｉｆｅ・本社＝ 東京都港区、代表＝山盛 庸行、高井 勝）が片瀬江ノ…
2015年11月05日(木)
NEWS
NTT都市開発、ひらまつとの資本業務提携しオーベルジュを展開へ
NTT都市開発、ひらまつとの資本業務提携しオーベルジュを展開へ
　​2015年11月4日、NTT都市開発㈱は、㈱ひらまつの株式約3％を取得し、資本業務提携契約を締結と同時に、オーベルジュ事業への…
2015年11月02日(月)
プロフェッショナル 連載
第2回 「農業の大規模化」は本当に、農業経営の唯一の生き残り策か……？　小規模農業でもやり方次第、創意と知恵で勝負
第2回 「農業の大規模化」は本当に、農業経営の唯一の生き残り策か……？　小規模農業でもやり方次第、創意と知恵で勝負
よく言われることだが、「農業の近代化には、大規模化が不可欠だ」という日本政府や農水省が唱える理屈、あれは本当だろうか？…
2015年10月23日(金)
NEWS
オータパブリケイションズ新刊 「中村勝宏の魂の食対談　～本物を求めて」
「中村勝宏の魂の食対談　～本物を求めて」
本誌連載「中村勝宏プレゼンツ」が一冊の本になりました。 日本におけるフランス料理界の第一人者であられる中村 勝宏氏と、16…
2015年10月23日(金)
連載
F&Bコントロール ～ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として～ 第5 回『コスト削減とロス』
第5 回『コスト削減とロス』
コスト削減とロス   　コスト削減を進める上で、最初に言われるのが「仕入価格の値下げ」と「無駄をなくす、ロスを防ぐ」の2 …
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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