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本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ 

ホテルラッシュで人材不足に拍車

【週刊ホテルレストラン2017年08月18日号】
2017年08月18日(金)
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 ホテル業界で今日ほど人手不足が叫ばれたことがあったろうか。以前、大手食品問屋の社長にお会いしたときに「当社の営業マンが毎日食品届けにホテルレストランを回っていますが、だれか人を紹介してくれませんか、と店舗側から哀願されることが多くなりました。また人材不足のため営業時間を短縮せざるを得ないとか、チェーン店を増やしたいが人手が足りずに困っていますとかの相談です」と話していた。
 
 それだけではなく「営業時間の短縮とか、出店の抑制などとなると食品問屋にとっては大きな痛手です。景気がいいからと言っても、売り上げが上がるどころか逆に下がってしまいます」と嘆いていた。
 

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