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  • スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 清水清三郎商店㈱ 代表取締役 清水 慎一郎氏  伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第二十七回  日本酒の価値を決める要素の中で酒蔵や杜氏が占める部分は多くはない
第二十七回 スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 清水清三郎商店㈱ 代表取締役 清水 慎一郎氏  伝統は“守る”のではなく“創る”もの 

第二十七回  日本酒の価値を決める要素の中で酒蔵や杜氏が占める部分は多くはない

【週刊ホテルレストラン2018年10月26日号】
2018年10月26日(金)
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清水清三郎商店㈱ 代表取締役 清水 慎一郎氏
清水清三郎商店㈱ 代表取締役 清水 慎一郎氏
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏

日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル、レストランの力を向上させるためのヒントをお届けしていく本連載。今回は2016 年の伊勢志摩サミットで乾杯酒に選ばれたことでも話題となった「作」をはじめ、三重県鈴鹿市の地酒造りに力を注ぐ清水清三郎商店株式会社の代表取締役、清水慎一郎氏にご登場いただいた。若き杜氏とともに地酒専門店を熱心にまわり自分たちの酒の魅力を伝えてきた行動力と、鈴鹿の地にまつわる日本酒造りの古い歴史をひも解く探究心によってブランド力を高めていった清水氏。オータパブリケイションズ代表取締役の太田進を交えた鼎談を2回連続でお伝えする。

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