ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第三十八回  スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 天山酒造㈱ 代表取締役社長 七田謙介氏 このやり方がベストということではなく多様性のある品ぞろえをすることが重要だ
第三十八回 伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第三十八回  スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 天山酒造㈱ 代表取締役社長 七田謙介氏 

このやり方がベストということではなく多様性のある品ぞろえをすることが重要だ

【週刊ホテルレストラン2019年04月26日号】
2019年04月26日(金)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スマイル ブリュー カンパニー  代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏
スマイル ブリュー カンパニー  代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏
天山酒造㈱  代表取締役社長 七田謙介氏
天山酒造㈱  代表取締役社長 七田謙介氏

日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル、レストランの力を向上させるためのヒントをお届けしていく本連載。

今回は佐賀県小城市の蔵元、天山酒造㈱の代表取締役社長、七田謙介氏をお迎えした。
自社の圃場(ほじょう)で酒米「山田錦」の栽培・研究を行ない、天山の中腹から専用の水道で清冽(せいれつ)な湧き水を蔵まで導くなど、こだわりの酒造りによって、「天山」「七田」といった日本酒ブランドを着実に育てている。その根底にあるのは「不易流行」の経営理念。変えてはならない伝統に立脚しながら、時代に合わせた新たなチャレンジを続ける。その思いから生まれる佐賀の酒を日本全国、さらに世界に向けて発信する七田氏と島田氏の対談の第2回をお伝えする。

週刊ホテルレストラン最新号
2019年11月22日号
2019年11月22日号
本体1,630円(税込)
【特集】本誌独自調査  総売上高から見た 日本のベスト“300”ホテル …
【トップインタビュー】
(株)東京會舘 代表取締役社長 渡辺 訓章 氏

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
マリオット・インターナショナル/東武鉄道 2020年5月22日開業決定 「ザ・リッツ・カールトン日光」
マリオット・インターナショナル/東武鉄道 2020年5月22日開業決定 「ザ・リッツ・カールトン日光」
創刊50周年記念号 特集Ⅹ 私とホテレス~ホテレスとの想い出の数々~  Vol.53  ㈱ニュー・オータニ 代表取締役 東京総支配人 清水 肇 氏
創刊50周年記念号 特集Ⅹ 私とホテレス~ホテレスとの想い出の数々~  Vol.53  ㈱ニュー・オータニ 代表取締役 東京総支配人 清水 肇 氏
三井不動産/三井不動産ホテルマネジメント 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア11月22日開業
三井不動産/三井不動産ホテルマネジメント 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア11月22日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
「唯一無二な個性」と「独自のストーリー」を追求する「アンバウンド コレク ション by Hyatt」が富士スピードウェイ に開業する理由 
「唯一無二な個性」と「独自のストーリー」を追求する「アンバウンド コレク ション by Hyatt」が富士スピードウェイ に開業する理由 
東急ホテルズ 寺院の山門と一体となったホテル「大阪エクセルホテル東急」11月1日に開業
東急ホテルズ 寺院の山門と一体となったホテル「大阪エクセルホテル東急」11月1日に開業
星野リゾート 「星のや沖縄」と「星野リゾート バンタカフェ」を沖縄・読谷村に2020年5月20日開業
星野リゾート 「星のや沖縄」と「星野リゾート バンタカフェ」を沖縄・読谷村に2020年5月20日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
CLOSE