７人の栽培農家からスタート 日本含む34 カ国に輸出 続く14 日には、ヴェネト州でヴァルポリチェッラなどを生産する「CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR」（以下、ネグラール）が同社によるリパ…
大住 力（おおすみ・りき） ソコリキ教育研究所 所長 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表東京ディズニーランドなどを管理・運営する㈱オリエンタルランドで約20 年間、人材教育…
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本連載では、F&B のサービスにむけて、プロフェッショナルになっていくために何が必要なのかを解説していきます。職人として給仕長でありながらグローバルな感性を持ち、顧客満足と利益のバランス…
人材不足が時を経るごとに深刻になっている現在、採用はどこの企業にとっても大きな課題であろう。人材の奪い合いが激化し、一方で若手人材の価値観も大きく変化している中で、ホテルやレス…
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…
大和ハウスグループの大和リゾート（株）が運営するダイワロイヤルホテルズの「りんどう湖ロイヤルホテル」は、2018年4月1日より、ダイワロイヤルホテル「Royal Hotel那須」に、名称変更する…
新宿プリンスホテルは、国内外から訪れる多くのゲストのニーズに応えるため2015年からリニューアルを実施しており、2018年には高層階の客室3フロア（22～24階）を順次オープンすると発表した…
ハウステンボスでは、変なホテルに次ぐ、世界初のホテル・第二弾として、移動式球体型水上ホテルの実証実験を行ない、2018年夏に本格稼働を目指すと発表した。
（株）東急ホテルズは、2018年4月1日より会員組織「東急ホテルズ コンフォートメンバーズ」のサービスの追加を行なう。 最大のポイントは新たに公式ウェブサイトに会員用の宿泊優先枠…
