世界最高峰との呼び声が高い「Joselito（ホ セリート）」の生ハム。 ホセリート社はスペインのサラマンカ地方郊外のギフエロで約150年にわたり伝統の製法を守り続け「ハモン・イベリコ・…
リゾートトラスト㈱は10 月3 日、「第12 回リゾートトラスト ソムリエコンクール2016」をエクシブ蓼科で開催した。同コンクールは、より一層ゲストに喜ばれ、ワインと料理をもって、こころに…
JR 博多シティ 福岡県の観光入込客数は、平成26 年の調査では、1 億982万人と推計されているが、その中で利用者の多い観光関連施設としては、第1 位がJR 博多シティで年間4843 万人が利用して…
東京商工リサーチによる2016 年9月の「倒産月報」が10 月11 日に発表。全国の企業倒産件数は650 件、負債総額が853 億2000 万円となった。 倒産件数は前年同月比3.4％減（23件減）で、…
全日本シティホテル連盟（205 ホテル・3.2 万室加盟）による16 年9 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は81.7％で前年同月比2.7ポイント減となった。 地域別に見…
コストパフォーマンスの高い 本格料理を心ゆくまで味わえる店 一流シェフが作るコストパフォーマンスの高い店といえば思い浮かべる「俺のイタリアン」のシェフを歴任した気鋭料理人が新た…
シャンデリアが煌めく上質な空間で 繊細で美しい料理とワインを味わう 渋谷でおしゃれに食事をしたいときにぴったりなレストランが誕生した。店内は白木の格子のあるメインルーム、モダン…
南イタリアのマンマの料理を 友人宅に招かれたような気安さで 「イタリアと日本の架け橋になる店」を目指すオーナーの心意気に、料理長のフランコさんは「イタリア料理を作り続けて約20年…
地場の野菜とフランスの食材で創る 華麗な平本健一の世界 平本シェフに、スペシャリティは何かと問うと「どの料理にも精魂傾けているので、すべてがスペシャリティ」という。平本シェフは…
今回取り上げるのは山形県の中心都市、山形市である。山形市は人口減少、高齢化など国内の地方都市に共通する課題を抱えているが、山形県自体には独自性のある地場産業やブランド力のある農産…
