2012 年にシドニーでオープンしてから「The Australian Hot 50 restaurants」を3 年連続受賞し、オーストラリアの人々をとりこにしている人気店を今や「日本初」の立役者の代名詞とも言えるトラ…
【最優秀賞】 日本料理部門 東 大輔 （グランドエクシブ初島クラブ） 西洋料理部門 川満 圭太 （エクシブ京都八瀬離宮） 中国料理部門 吉山 貴文 （エクシブ蓼科） 【優秀賞】 …
カープ優勝なら256 億円効果 今年のプロ野球セントラルリーグは、再び「赤ヘル軍団」が躍動している。7 月21 日の対DeNA 戦で、広島の今季主催試合の観客動員数が192 万を超え昨年の190 万人を…
東京商工リサーチによる2016 年6月の「倒産月報」が7 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は763 件、負債総額が1082 億2700 万円となった。 倒産件数は前年同月比7.4% 減（61件減）で、4 カ…
全日本シティホテル連盟（205 ホテル・3.2 万室加盟）による16 年6 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は78.8％で前年同月比0.8 ポイント減となった。 地域別に見る…
2016年7月における全国の稼働率について集計がまとまった。 2016 年7月の全国の平均客室稼働率は81.9％で、対前年同月比で0.3％減少。定員稼働率は74.6％で0.1ポイント減少した。 大都市圏を…
限られた時間の中で大量調理が求められるホテルの宴会場。複数のスタッフが同じ品質で料理を作り、時間がたってもその品質が変わらないという理想形をいかに実現していくかがポイントとなる。料理…
（一社）日本ホテルバーメンズ協会（H.B.A.）が主催するバーテンダー全国大会「H.B.A. クラシック 創作カクテルコンペティション チャンピオンシップ＆カクテルフェスティバル」の第30 回大会が札…
★プロフェッショナル部門は久保 司氏（東京ベイコート倶楽部）に輝く ★ノンアルコール部門は梅津パウラ由貴子氏（東京ベイコート倶楽部）
日本初上陸の薪火グリル機でつくる 薪火の香りをまとわせた印象的なフレンチ （株）グローバルダイニングは今年創業43年目。いち早く株式上場を果たし、常に業界に先駆けオリジナリティあ…
