ヒロミエンタープライズ㈱（東京都荒川区、広見護社長）は3 月15 日㈫、「第1 回パドロン・カクテルコンペティション＆シガーナイト」を東京・六本木のグランドハイアット東京のバー「マデュロ…
女性が選ぶワイン品評会、「第3 回 Japan Women's WineAwards」（以下、サクラアワード）の全受賞ワインが（一社）ワインアンドスピリッツ文化協会から発表された。 サクラアワードと…
本誌にて「旅館革新の騎手たち」を連載している東洋大学国際地域学部国際観光学科准教授・徳江順一郎氏の徳江ゼミにて、ゼミ学生の主催で同大学と大学院の卒業記念イベントが行われた。ホテルやウ…
外国人観光と伏見稲荷 2015 年の来日外国人観光客は1973 万人に達し、2000 万人まであと30 万人と迫った。前年の14 年は1341 万人であり、実に600 万人の増加となった。外国人が訪問する都市は…
東京商工リサーチによる2016 年2月の「倒産月報」が3 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は723 件、負債総額が1635 億1600 万円となった。 倒産件数は前年同月比4.4％増（31件増）で、2015…
全日本シティホテル連盟（197 ホテル・3.09 万室加盟）による16 年2 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は80.6% で前年同月比1.3 ポイント減となった。 地域別に見…
日本の地方には大いなるポテンシャルがある。地方創生、日本版DMOなどで、脚光をあびるのはよいことだが、新たな取り組みや成功事例に固執するあまり疲弊する地方も少なくない。今やトレンドワー…
中村勝宏氏 ホテルメトロポリタン エドモント統括名誉総料理長 1970 年に渡欧し14 年間に渡りフランス各地の名門レストランでセクションシェフとして勤務する。79 年パリのレストラン「ル・ブー…
クラフトビールに本格的イタリア料理 どちらをメインにしても魅力的 プロダクトオブタイムグループ代表の千倫義氏は、ベルギービールに惚れ込んだことからビールの飲食店文化に変革をもた…
ミシュラン星付きシェフが腕をふるう 美と健康にいい野菜たっぷり料理 東急本店・Bunkamuraと通りをはさんでリニューアルオープンしたSHIBUYA HOTEL EN。9つの異なる世界観で表現された客…
