2014 年12 月22 日にオープンを果たしたアマン東京。世界中のリゾート地で、その土地の価値を生かしたリゾートホテルを展開してきたアマンは、今後ニューヨークやロンドン、パリなどでも都市型…
天空の城・越前大野城 雲海に浮かぶ越前大野城の光景は、秋から冬にかけて、明け方から午前9 時ごろまで、年間に10 回前後見られる貴重なものである。この光景はアマチュアカメラマンが市の美…
東京商工リサーチによる2015 年10 月の「倒産月報」が2015 年11 月10 日に発表。全国の企業倒産件数は742 件、負債総額が1062 億4100 万円となった。 倒産件数は前年同月比7.2% 減（58件…
全日本シティホテル連盟（197 ホテル・3.09 万室加盟）による15 年10月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は87.3％で前年同月比0.6 ポイント増となった。 地域別に見…
PART4 生産性の分析 ●分析／平尾進一 （ホテル会計システム研究所代表／公認会計士・税理士） 長谷川江利子 （事務所スタッフ） 当企画では、有価証券報告書を公表している日本のホテル企…
ヨーロツパの町並みに建つ館で 手作りした本物の美食を味わう 品川駅高輪口から徒歩6分ほどの閑静な住宅街の一角に、突然フランスあるいはドイツの郊外の街並みが出現し、タイムスリップし…
豊かな発想と繊細な手さばき、巧みな技法で 美食の世界を拓く気鋭の大土橋シェフ 店名の「CRAFT」は技、物語を示す「TALE」を重ね、生産者、お店、お客さまで物語を紡いでいけたらという願…
和メニュー開発で女性客と 地元に愛される元気なビストロ オーナーシェフの原さんは、飲食業が好きで18才から料理の道一筋。24才から1年余り、イタリアに料理修業に行ったのを契機に、…
スタイリッシュな深紅の空間で 厳選した食材で作る料理とワインを チョウザメといえばキャビアを連想するが、ここでは珍しいチョウザメ料理が食べられる。というのは、浜松の金子コード株…
リゾートトラスト㈱は去る10月26日、「第11回リゾートトラストソムリエコンクール2015」をグランドエクシブ那須白河で開催した。このコンクールは同社が、より一層ゲストに喜ばれるような接客が…
