中村勝宏氏 ホテルメトロポリタン エドモント統括名誉総料理長 1970 年に渡欧し14 年間に渡りフランス各地の名門レストランでセクションシェフとして勤務する。79 年パリのレストラン「ル・ブー…
クラフトビールに本格的イタリア料理 どちらをメインにしても魅力的 プロダクトオブタイムグループ代表の千倫義氏は、ベルギービールに惚れ込んだことからビールの飲食店文化に変革をもた…
ミシュラン星付きシェフが腕をふるう 美と健康にいい野菜たっぷり料理 東急本店・Bunkamuraと通りをはさんでリニューアルオープンしたSHIBUYA HOTEL EN。9つの異なる世界観で表現された客…
ダチョウ、トリッパなど他にはないメニューで もてなす下町ビストロのホスピタリティ メニューをみると「藤井牧場直送豚肉・和牛低温調理ステーキ、フォアグラのソテー」など正統派料理と…
星付きシェフが誘うモダンガストロノミー の世界を名醸ワインとともに味わい尽くす 卓上のひのきのプレートがほんのり香り、置かれたワイングラスに目をやると、グラスの口がつぶれたよう…
今回取り上げるのは北海道の中心都市の一つ、函館市である。全国区の大型観光地として知名度が高いが、北海道新幹線の開業によって新たに北海道の玄関口として期待される注目都市だ。以下に函館市…
2016年2月16日、ホテル椿山荘東京において一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）の協力による、最高級のおもてなしを実現しようとする国内初のディナーイベント「THE 晩餐…
2016年2月21日、長野県松本市のホテルブエナビスタの客室２フロアがリニューアルを完了し、新たにエグゼクティブラウンジとメンズサロンが新設された。
都市型アマンとして開業した「アマン東京」に続き、国内2 軒目として伊勢志摩国立公園内にて、風光明媚な英虞湾の海岸線沿いに構える「アマネム」。24 室のスイートと4 棟の2 ベッドルームヴィラ…
湖北・長浜・黒壁ガラス館 滋賀県の観光入り込み数は平成23 年調査で延べ4700 万人と見込まれている。地域別に見ると最も多いのは、琵琶湖の北に位置する湖北地方で年間1200 万人の観光客が訪…
