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本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ 

調理師学校への留学生が 一昨年の2倍

【週刊ホテルレストラン2016年10月21日号】
2016年10月21日(金)
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 インバウンドの増加が調理師学校にも及んでいることが調査結果から明らかになった。公益社団法人全国調理師養成施設協会(会長服部幸應氏)がこのほど実施した「2016 年度 調理師養成施設留学生学生実態調査」によれば、調理師学校への留学生が2014 年度の173 人と比べ2016 年度は339 人と約2 倍に増加。10年近く横ばいだった留学生数が昨年度より増加に転じ、関係者を驚かせている。調査対象は全調理師養成施設275 校。回答率94.9%。
 

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