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本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ 

中国産のキャビアの魅力 ①

【週刊ホテルレストラン2016年11月25日号】
2016年11月25日(金)
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 海外からの旅行者が順調に増えている。2020 年のオリンピック・パラリンピックに向けてますます増加していくのは間違いない。ホテル・レストラン業界も対策を着々と進めているようだ。
 
 一方でなかなか進まないのが「心」のありよう。いったん定着したイメージは消し去りにくい。イスラム教は怖い、中国産は品質が悪いなどはその最たる例であろう。

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【特集】ホテルの人材(リテンション編)
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