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  • 2019年12月20日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2019年12月20日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~

159 旅館・菊乃家は、伝えることよりも伝わったことを大切にする

【週刊ホテルレストラン2019年12月20日号】
2019年12月18日(水)
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 菊乃家にはマニュアルはない。あるのはクレドで定めた数項目だけだ。大切にしていくべく項目は皆で話し合って決めたものだ。自分たちで定めたものだからこそ、愛着をもったものになっているだけではく、顧客サービスや仲間との取り組みの起点をなす判
断基準として能動的に機能している。

 

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