今後、少しずつながらも確実にインバウンド需要は回復をしていく。まず最初に動き出すのは、日本に来なければならない人たちであり、どうしても海外旅行に行きたい、日本に行きたいと考え、それができる人たちであろう。そうした需要を取り込み、支持を得るためにも、ホテルやレストランはこれまで以上にホスピタリティーのストライクゾーンを広げておかなければならない。

　昔から、私はよく国内のゲストは外国人のゲストと比較して「ストライクゾーンが狭い」という表現を使っている。すべてのゲストではないにしても、多くのゲストがホテルやレストランに対する期待値の幅が狭く、要求もイレギュラーなものが少ない。そのため、海外のホテルやレストランと比較して、スタッフが鍛えられないのだ。
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