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2021年4月16日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 

FROM THE PUBLISHER 太田 進 答えは現場にある

【週刊ホテルレストラン2021年04月16日号】
2021年04月15日(木)
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 コロナ禍で苦しい時期が続くホテル・レストラン業界。資金調達など経営・財務的な取り組みは必須だが、オペレーション上での取り組みは大きな声に流されず、現場をしっかりと見ることが必要ではないだろうか。

 新型コロナウイルスの拡大から一年以上経過し、需要の減退が長く続く中、どこのホテルやレストランもこの状況を打破するためにさまざまな取り組みをしていることだろう。雇用調整助成金などさまざまな補助を受けながら、ホテルであればステイケーションやワーケーション、デイユースなどを、レストランであればテイクアウトや外販など、足下のキャッシュのためのさまざまな取り組みをしていることと思う。

 

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