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シリーズ連載・第3 回 モクシー大阪本町  ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える 「AGUILA(アグイラ)420」ならスタッフのスキルを問わず高品質のコーヒーを安定的に提供可能
第3回 シリーズ連載・第3 回 モクシー大阪本町  ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える

シリーズ連載・第3 回 モクシー大阪本町  ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える 「AGUILA(アグイラ)420」ならスタッフのスキルを問わず高品質のコーヒーを安定的に提供可能

2017 年11 月1 日にオープンした「モクシー 大阪本町」は、世界的ホテルグループ、マリオット・インターナショナルの新ブランドである。インパクトのあるスタイリッシュなデザイン、リーズナブル…

2018年07月27日(金)
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第21回 5 ツ星以上の格付けPALACE の魅力
第21回 ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 

ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第21回 5 ツ星以上の格付けPALACE の魅力

KAORUKO プロフィール      ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実績をもとに、花のみならずプロデュースとしてのホテル式場のコンサル…

2018年07月27日(金)
「料理人の教育論」  第二十八講  クサツエストピアホテル 調理部長兼和食料理長 清水 誠 氏 記憶に残る一皿は、「調理人」ではなく「料理人」からしか生まれない
第二十八講 「料理人の教育論」 第二十八講  クサツエストピアホテル 調理部長兼和食料理長 清水 誠 氏

「料理人の教育論」  第二十八講  クサツエストピアホテル 調理部長兼和食料理長 清水 誠 氏 記憶に残る一皿は、「調理人」ではなく「料理人」からしか生まれない

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2018年07月27日(金)
【Japanese / English】レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員  連載17  ニューヨークタイムズ エグゼクティブ バイスプレジデント、アジアパシフィック地区  ヘレナ・フア 氏
連載17 【Japanese / English】レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員  連載17 ニューヨークタイムズ エグゼクティブ バイスプレジデント、アジアパシフィック地区  ヘレナ・フア 氏

【Japanese / English】レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員  連載17 ニューヨークタイムズ エグゼクティブ バイスプレジデント、アジアパシフィック地区  ヘレナ・フア 氏

45 の国と地域のコンシェルジュ約4000 人が加入するLes Clefs d’Or。その日本支部のレ・クレドールジャパンは現在、コンシェルジュ会員28 名、名誉会員2 名と、賛助会員(企業単位で参加会員)18 …

2018年07月27日(金)
第13回 腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり  第13回 シティホテル美濃加茂

腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり  第13回 シティホテル美濃加茂

濃尾平野北東部木曽川北側に位置する岐阜県美濃加茂市。人口約5 万6000 人、名古屋から特急で約40 分の位置にある。2016 年4 月より美濃加茂市の「美濃太田駅」と郡上市白鳥町「北濃駅」を結ぶ観…

2018年07月27日(金)
生産性向上& 差別化 注目の企業2018  第2回  日乃本食産㈱  ハラール対応における商品力と安心・安全が強み 圧倒的な品質へのこだわりが、差別化と現場の余力を生む
第2回 生産性向上& 差別化 注目の企業2018

生産性向上& 差別化 注目の企業2018 第2回  日乃本食産㈱  ハラール対応における商品力と安心・安全が強み 圧倒的な品質へのこだわりが、差別化と現場の余力を生む

業界を問わず、多くの企業が抱える人に関わる問題。その中で経営者は常に働き方改革による健全な企業経営を目指している。さらに継続的な成長を続けるため、独自性の獲得も大切な要素であると言え…

佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 最終回『そして私たちの目指す未来は・・・』
最終回 佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』

佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 最終回『そして私たちの目指す未来は・・・』

佐藤 裕久 Hirohisa Sato  Profile 京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出店計画事業などに従事後、1991年有限会社バルニバービ総合研究所設立、代表取締…

2018年07月20日(金)
アカデミー賞をとってみては? キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論
第四十五回 キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論

アカデミー賞をとってみては? キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論

 自分の人生は、自分が主役で、ヒーローもしくは、ヒロイン。  終身雇用が約束されていた時代では監督は上司、脚本は人事部、演出は“素の”自分というのがキャリアを進めて行く上でのお約束…

2018年07月16日(月)
アーバンマネジメント 「人材育成において大切なこと」  第7回  あなたが見ようとしているものはなんですか?
第7回 アーバンマネジメント 「人材育成において大切なこと」

アーバンマネジメント 「人材育成において大切なこと」 第7回  あなたが見ようとしているものはなんですか?

株式会社アーバンマネジメント 常務取締役 講師統括マネージャー 松浦 誠   1983年2月大阪生まれ。 ホテルでの仕事にあこがれ、アメリカ・シアトルへ留学。帰国後ザ・リッツ・…

2018年07月06日(金)
観光革新の旗手たち  第十六回  さぎの湯温泉 竹葉 女将 小幡 美香 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏
第十六回 観光革新の旗手たち  第十六回  さぎの湯温泉 竹葉 女将 小幡 美香 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏

観光革新の旗手たち  第十六回  さぎの湯温泉 竹葉 女将 小幡 美香 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏

「どじょうすくい女将」というと、こっけいな姿ばかり想像してしまうだろう。しかし、小幡女将がそれを踊っているのは、必ずしも「ウケ」を狙ってだけではない。   出雲からもほど近い安来…

2018年07月06日(金)
第3回 やさしい企業のカタチ ―障害者雇用促進について―

やさしい企業のカタチ ―障害者雇用促進について― 第3回  もう一度考えてみたい、企業が障害者を雇用する理由

依然として続く厳しい採用状況の中、採用におけるさまざまな取り組みが行なわれている。その中の一つとして障害者雇用を取り組む企業も少なくないが、現状はまだ知識が浅く、より採用する魅力を感…

2018年07月06日(金)
我、かく闘えり ベルボーイからホテリエへ―徒手空拳の男はなぜ、野望を叶えることができたのか 第3回 インターネットを制する者が市場を制す
第三回 連載 我、かく闘えり

我、かく闘えり ベルボーイからホテリエへ―徒手空拳の男はなぜ、野望を叶えることができたのか 第3回 インターネットを制する者が市場を制す

インターネット予約時代の夜明け  今日、人々の生活で不可欠のものと言えば、空気と水と食料、そして、電気とコンピューターである。  いまから20年ほど前の1999年7月。コーネル…

2018年06月17日(日)
公益社団法人国際観光施設協会編  観光施設メディアラボ  ホテルの安全・安心24  TOTO ㈱ 環境建材事業部 事業推進G 技術主査 岩田 広長
公益社団法人国際観光施設協会編  観光施設メディアラボ 

公益社団法人国際観光施設協会編  観光施設メディアラボ  ホテルの安全・安心24 TOTO ㈱ 環境建材事業部 事業推進G 技術主査 岩田 広長

公益社団法人国際観光施設協会 設備部会 岩田 広長 TOTO 株式会社 環境建材事業部 事業推進G 技術主査

2018年06月15日(金)
大住 力 マジカル☆チームの創り方 ~ゲストとスタッフがハッピーになる仕事の仕方~ 第29回  人材育成の3 ステップ
第29回 大住 力 マジカル☆チームの創り方 ~ゲストとスタッフがハッピーになる仕事の仕方~

大住 力 マジカル☆チームの創り方 ~ゲストとスタッフがハッピーになる仕事の仕方~ 第29回  人材育成の3 ステップ

大住 力(おおすみ・りき) ソコリキ教育研究所 所長 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表東京ディズニーランドなどを管理・運営する㈱オリエンタルランドで約20 年間、人材…

2018年06月01日(金)
【全文掲載】柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング® 連載20(最終回) 完了
連載20(最終回) 【全文掲載】柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング®

【全文掲載】柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング® 連載20(最終回) 完了

コーアクティブ・コーチング®〈4 つの礎〉 ① 人はもともと創造力と才知にあふれ、欠けるところのない存在である ② 今この瞬間から創る ③ その人すべてに焦点を当てる ④ 本質的な変化…

デリバリーサポートシステム㈱ 丸山智久氏 新連載  “三方よし”リネンサプライ配送業務の 効率化、ペーパーレス化を実現する 「デリサポ」の新システム
新連載 デリバリーサポートシステム㈱ 丸山智久氏 

デリバリーサポートシステム㈱ 丸山智久氏 新連載  “三方よし”リネンサプライ配送業務の 効率化、ペーパーレス化を実現する 「デリサポ」の新システム

働き方改革や業務の効率化がさまざまな業種や企業で実施されている。ホテル業界においても人手不足をおぎなうものとしてAI の導入も進められている。数年前ではサービス産業にAI 化は想像がつかな…

2018年05月18日(金)
Ciel  世界のスパを巡る VOL. 8  Huvafen Fushi(フヴァフェンフシのスパ「HUVAFENSPA」)
VOL. 8 Ciel 世界のスパを巡る VOL. 8

Ciel 世界のスパを巡る VOL. 8 Huvafen Fushi(フヴァフェンフシのスパ「HUVAFENSPA」)

“ 好きなことだけに時間を費やしたい ” と、今やりたいことを先延ばしにせず「いつか」のことよりも「今を楽しむ」ことをポリシーにしている Ciel 氏。彼女は今まで 300 回以上の渡航で 55 カ国の…

2018年05月11日(金)
宮北結僖「ロボットにならない人材を育てる」 最終回 『安心・安全・信頼感を持ってもらうための3つの約束』
連載24 宮北結僖「ロボットにならない人材を育てる」 

宮北結僖「ロボットにならない人材を育てる」 最終回 『安心・安全・信頼感を持ってもらうための3つの約束』

■宮北結僖(みやきた ゆき)プロフィール 株式会社 心に響く話し方 代表取締役 http://www.genkyo.net 一般社団法人日本心に響く話し方協会 代表理事 http://www.genkyo.jp 【略歴】 …

石川夕起子 バーチャルからリアルに次世代を動かす「感動スイッチ」 第26回  “向いている”と“好き”は異なる
第26回 石川夕起子 バーチャルからリアルに次世代を動かす「感動スイッチ」

石川夕起子 バーチャルからリアルに次世代を動かす「感動スイッチ」 第26回  “向いている”と“好き”は異なる

 “ 今の若者は自発的な行動意欲に乏しい” と嘆いたり、どこへも行かずに家にこもっている我が子の成長に不安を感じていらっしゃる方はいませんか? 消極的な言動には彼等彼女なりの理由があるので…

2018年04月17日(火)
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第5 回 Part3 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo(レヴォ) オーナーシェフ 谷口英司氏
第5 回 Part3 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第5 回 Part3 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo(レヴォ) オーナーシェフ 谷口英司氏

富山食材だけを使ったレストラン   中村 今の『レヴォ』は谷口さんが付けられたレストラン名ですか?   谷口 オープン当時はベルナール・ロワゾー・スィニャテュール・サヴールという名前で…

2018年04月13日(金)

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2018年08月17日号
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【トップインタビュー】
ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ㈱ 代表取締役社長 井上 …

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