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国土交通省観光庁 参事官(観光人材政策担当) 田村 寿浩 氏 ×  徳江 順一郎 氏  観光革新の旗手たち  第二十一回  観光立国実現のために 新しいフィールドで人「財」の育成を
第二十一回 国土交通省観光庁 参事官(観光人材政策担当) 田村 寿浩 氏 × 徳江 順一郎 氏  観光革新の旗手たち 

国土交通省観光庁 参事官(観光人材政策担当) 田村 寿浩 氏 × 徳江 順一郎 氏  観光革新の旗手たち  第二十一回  観光立国実現のために 新しいフィールドで人「財」の育成を

 観光立国実現に向けて、政府はさまざまな政策を打ち出している。2012 年には836 万人だった訪日外国人旅行者数は、翌年初めて1,000万人を超え、2017 年は2,869 万人にまで増加した。大変な勢い…

小林 武嗣  経営者のためのレベニューマネジメント  第12 回(最終回) 供給過多時代のレベニューマネジメントに備えよう
第12 回 小林 武嗣  経営者のためのレベニューマネジメント 

小林 武嗣  経営者のためのレベニューマネジメント  第12 回(最終回) 供給過多時代のレベニューマネジメントに備えよう

 これまで11 回にわたり、経営層/マネジメント層の方々に向けてレベニューマネジメントについて解説してきた。レベニューマネジメントは、高需要時には高利益をもたらしてくくれる一方、低需要…

2018年11月23日(金)
ソーニャ ボドゥセック  HOTERES Column 2018  組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 第11回(最終回) 財産である従業員の最大限の能力を引き出すための投資
第11回 ソーニャ ボドゥセック HOTERES Column 2018 組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 

ソーニャ ボドゥセック HOTERES Column 2018 組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 第11回(最終回) 財産である従業員の最大限の能力を引き出すための投資

ザ・ペニンシュラ東京は、フォーブス・トラベルガイドで2016 年から3 年連続5 つ星評価を獲得するなど、国内ラグジュアリー市場をけん引する存在。その舵を取るのが2015 年末に総支配人に着任した…

2018年11月09日(金)
レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載24  NPOシニアマイスターネットワーク 櫻井 宏征 氏 多様性と直接向き合った若き日の経験から 相対的に物事を捉えることの大切さ学ぶ
連載24 レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載24  NPOシニアマイスターネットワーク 櫻井 宏征 氏

レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載24  NPOシニアマイスターネットワーク 櫻井 宏征 氏 多様性と直接向き合った若き日の経験から 相対的に物事を捉えることの大切さ学ぶ

1966(昭和41)年、日本を代表する帝国ホテルに入社以来、退任する2007年まで41年間、世界を舞台に帝国ホテルとともに歩み続けてきた櫻井宏征氏。ホテル業界の課題である人材育成に向けた国家検定…

生産性向上& 差別化 注目の企業2018  第5回 株式会社 新星(シンセイ)  希少性と独自性が魅力の沖縄・離島食材 流通をコーディネートする㈱新星、新たな差別化の提案
第5回 生産性向上& 差別化 注目の企業2018

生産性向上& 差別化 注目の企業2018 第5回 株式会社 新星(シンセイ)  希少性と独自性が魅力の沖縄・離島食材 流通をコーディネートする㈱新星、新たな差別化の提案

業界を問わず、多くの企業が抱える人に関わる問題。その中で経営者は常に働き方改革による健全な企業経営を目指している。さらに継続的な成長を続けるため、独自性の獲得も大切な要素であると言え…

2018年10月26日(金)
㈱龍名館 専務取締役  濱田裕章氏  新橋六丁目計画 開発準備  最終回 小さな会社のブランド構築
最終回 ㈱龍名館 専務取締役  濱田裕章氏  新橋六丁目計画 開発準備 

㈱龍名館 専務取締役  濱田裕章氏  新橋六丁目計画 開発準備  最終回 小さな会社のブランド構築

㈱龍名館 専務取締役  濱田裕章氏 

2018年10月26日(金)
地域の魅力が満載! 首都圏アンテナショップ 第20 回(最終回)  北海道情報発信拠点「北海道どさんこプラザ」
第20 回 地域の魅力が満載! 首都圏アンテナショップ  

地域の魅力が満載! 首都圏アンテナショップ 第20 回(最終回)  北海道情報発信拠点「北海道どさんこプラザ」

首都圏の銀座、有楽町、日本橋エリアを中心に存在する、各都道府県の情報発信拠点「アンテナショップ」。国としても地方創生を打ち出す中で、補正予算による支援を行なうなど、その重要性が改めて…

公益社団法人 国際観光施設協会 株式会社ユニ設備設計 会長 小川正晃

公益社団法人 国際観光施設協会 株式会社ユニ設備設計 会長 小川正晃 ホテルの安全・安心25 大浴場のレジオネラ対策

公益社団法人 国際観光施設協会 小川 正晃 株式会社ユニ設備設計 会長

2018年10月12日(金)
清水小路 坂のホテル京都  ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える  シリーズ連載・第6回  贅を尽くしたスモールラグジュアリーの選択。 “そこにあるだけで客室のグレードが上がる”PIXIE CLIPS(ピクシークリップ)を導入
第6回 清水小路 坂のホテル京都  ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える 

清水小路 坂のホテル京都  ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える  シリーズ連載・第6回  贅を尽くしたスモールラグジュアリーの選択。 “そこにあるだけで客室のグレードが上がる”PIXIE CLIPS(ピクシークリップ)を導入

淡路島を拠点に13 軒の旅館・ホテルを運営するホテルニューアワジグループが、会長である木下紘一氏の故郷・京都に新たなホテルを開業した。場所は、清水寺など数多くの神社仏閣を擁する東山地域…

2018年09月28日(金)
第6回 Part2 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第6 回 Part2 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× 翁達磨 店主 高橋邦弘氏

はじめに  以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今…

2018年09月14日(金)
老舗の本髄  香老舗 松栄堂 代表取締役社長 畑 正高 氏  ×  Venus Rose Association 代表 田中 みどり 氏 第6 回  伝統的な技術を継承し、天然香料が織りなす“温故創新”を追求
第6 回 老舗の本髄  香老舗 松栄堂 代表取締役社長 畑 正高 氏 × Venus Rose Association 代表 田中 みどり 氏

老舗の本髄  香老舗 松栄堂 代表取締役社長 畑 正高 氏 × Venus Rose Association 代表 田中 みどり 氏 第6 回  伝統的な技術を継承し、天然香料が織りなす“温故創新”を追求

心身のリラックスにも用いられる香りは生活が豊かになるほど関心が高まっている。自然回帰の中、大地の恵がぎっしり詰まった天然香料で作られた日本の香文化は国内外から注目されている。創業以来…

2018年09月07日(金)
最終回 腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 

腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 最終回 SHIROYAMA HOTEL kagoshima

“城山愛は強い!” 世界基準のホテルを目指し、鹿児島食材を世界に発信 ~日本一にかがやいた「鹿児島黒牛」や冷凍技術により入手可能となった離島の魚~   NHK 大河ドラマ「西郷どん…

2018年08月24日(金)
連載18 レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載18 明海大学  明海大学 キャリアサポートセンター長 ホスピタリティ・ツーリズム学部長 内苑 孝美氏

レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載18 明海大学  明海大学 キャリアサポートセンター長 ホスピタリティ・ツーリズム学部長 内苑 孝美氏

明海大学 明海大学 キャリアサポートセンター長 ホスピタリティ・ツーリズム学部長 内苑 孝美氏

2018年08月24日(金)
ジャン・メデゥサン  ニース料理のレシピ紹介 最終話  All good things must come to an end
12 ジャン・メデゥサン 

ジャン・メデゥサン  ニース料理のレシピ紹介 最終話 All good things must come to an end

   南フランス ニース名家出身で、パリ育ちのジャン・メドゥサン氏が、独自の体験と家族エピソードを交えた料理に関する書籍をまもなく日本で出版予定です。そこで、出版に先立ち、本誌で「レ…

2018年08月23日(木)
和婚塾・塾長 飯田美代子 いまさら聞けない「和の結婚式の常識」  連載3  いま、注目の人前式は25年前ごろ、話題になったオリジナル・ウエディングです
連載3 和婚塾・塾長 飯田美代子 いまさら聞けない「和の結婚式の常識」  

和婚塾・塾長 飯田美代子 いまさら聞けない「和の結婚式の常識」  連載3  いま、注目の人前式は25年前ごろ、話題になったオリジナル・ウエディングです

 どこかで聞いたことがある、そんなこと誰もが知っていると思っているのに「どうしてなの」と聞かれると、自信を持って説明できない、そんなことありませんか。    いま、和の結婚式を希…

2018年08月17日(金)
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条  最終回  スペシャル対談 (株)サニーテーブル 代表取締役 高橋 滋 氏
最終回 桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 

桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条  最終回  スペシャル対談 (株)サニーテーブル 代表取締役 高橋 滋 氏

現在クオリティ・サービス・コンサルタントとして、多業種のクライアントでサービスの質を高めるコンサルティングをしている桧垣氏が「サービスプロフェッショナル10 カ条」についてお伝えする本…

2018年07月27日(金)
佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 最終回『そして私たちの目指す未来は・・・』
最終回 佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』

佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 最終回『そして私たちの目指す未来は・・・』

佐藤 裕久 Hirohisa Sato  Profile 京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出店計画事業などに従事後、1991年有限会社バルニバービ総合研究所設立、代表取締…

2018年07月20日(金)
観光革新の旗手たち  第十六回  さぎの湯温泉 竹葉 女将 小幡 美香 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏
第十六回 観光革新の旗手たち  第十六回  さぎの湯温泉 竹葉 女将 小幡 美香 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏

観光革新の旗手たち  第十六回  さぎの湯温泉 竹葉 女将 小幡 美香 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏

「どじょうすくい女将」というと、こっけいな姿ばかり想像してしまうだろう。しかし、小幡女将がそれを踊っているのは、必ずしも「ウケ」を狙ってだけではない。   出雲からもほど近い安来…

2018年07月06日(金)
第3回 やさしい企業のカタチ ―障害者雇用促進について―

やさしい企業のカタチ ―障害者雇用促進について― 第3回  もう一度考えてみたい、企業が障害者を雇用する理由

依然として続く厳しい採用状況の中、採用におけるさまざまな取り組みが行なわれている。その中の一つとして障害者雇用を取り組む企業も少なくないが、現状はまだ知識が浅く、より採用する魅力を感…

2018年07月06日(金)
我、かく闘えり ベルボーイからホテリエへ―徒手空拳の男はなぜ、野望を叶えることができたのか 第3回 インターネットを制する者が市場を制す
第三回 連載 我、かく闘えり

我、かく闘えり ベルボーイからホテリエへ―徒手空拳の男はなぜ、野望を叶えることができたのか 第3回 インターネットを制する者が市場を制す

インターネット予約時代の夜明け  今日、人々の生活で不可欠のものと言えば、空気と水と食料、そして、電気とコンピューターである。  いまから20年ほど前の1999年7月。コーネル…

2018年06月17日(日)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年01月18日号
2019年01月18日号
本体1,600円(税込)
【特集】デスティネーション福井 よみがえる恐竜大国福井のブランド力
【トップインタビュー】
(株)ニューバリューフロンティア 代表取締役 髙宮 孝一郎 氏…

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