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高桑隆「良くも、悪くも、大変化。いま日本の農業と『食』を考える」 第8回 高級生鮮食品を爆買い&eat inするアジア観光客、 大阪黒門市場に、国産農産物の可能性が見える
第8回 高桑隆「良くも、悪くも、大変化。いま日本の農業と『食』を考える」

高桑隆「良くも、悪くも、大変化。いま日本の農業と『食』を考える」 第8回 高級生鮮食品を爆買い&eat inするアジア観光客、 大阪黒門市場に、国産農産物の可能性が見える

 久々に驚いた。沸騰するアジア諸国の熱気が、大阪ミナミの「黒門市場」に充満している。  写真を見てもらいたい。「黒門三平」という魚屋さんである。店頭には刺身・寿司・焼き魚・干物などが…

2016年05月12日(木)
第12回 旅館革新の旗手たち ⑿ 「日本の宝を次の世代に」 

旅館革新の旗手たち ⑿ 「日本の宝を次の世代に」  「二岐温泉大丸あすなろ荘」代表取締役社長/「日本秘湯を守る会」名誉会長 佐藤 好億 氏

本連載も12 回目となり、1 年を迎えることができた。これでいったん一区切りとしたい。とりあえずのトリを飾っていただくのは、「二岐温泉大丸あすなろ荘」の社長であり、「日本秘湯を守る会」の…

2016年04月21日(木)
ホテルショコラ物語  第11 回 外部営業マン 川端教子
ホテルショコラ物語 

ホテルショコラ物語  第11 回 外部営業マン 川端教子

プリティおやじこと飯野智子がホテルオークラから今日にいたるまでのストーリーを4 回にわたり連載をしてきた。昨年12 月よりは飯野智子を師とし「ホテルショコラ函館」を愛するメンバーの素顔や…

2016年04月20日(水)
2016年新年号 新春企画 わが社の“人”への約束  VOL.75  ホテルオークラ東京 代表取締役社長 池田 正己 氏
VOL.75 2016年新年号 新春企画 わが社の“人”への約束  VOL.75  ホテルオークラ東京 代表取締役社長 池田 正己 氏

2016年新年号 新春企画 わが社の“人”への約束  VOL.75  ホテルオークラ東京 代表取締役社長 池田 正己 氏

ホテルオークラ東京は、西洋の模倣ではない「世界に誇れる日本独自の国際ホテル」という理念の下、日本の「和」の文化を取り入れ、世界に通用するホテルを目指し、国内外より高い評価をいただいて…

2016年04月18日(月)
中山清美 第4回 ダイビング愛好家が私財2億5千万円を投じた障害者の夢をかなえる南の島のダイビング施設オープン! ――ゼログラヴィティ清水ヴィラ
第4回 中山清美 「Hotel Style Indulgence ―― 耽溺のホテルスタイル」 “群れない贅沢”のために

中山清美 第4回 ダイビング愛好家が私財2億5千万円を投じた障害者の夢をかなえる南の島のダイビング施設オープン! ――ゼログラヴィティ清水ヴィラ

  今年3月末、奄美大島を初めて訪れました。東京からは羽田と成田からの直行便がありアクセスは非常によくなっています。ダイビングスポットとして有名な奄美大島ですが、ここに車椅子を利用す…

2016年04月05日(火)
オンリーワンの宿づくり 最終回「坐忘林」  英国人が表現した「陰翳礼賛」と「引き算の美学」
最終回 オンリーワンの宿づくり 

オンリーワンの宿づくり 最終回「坐忘林」  英国人が表現した「陰翳礼賛」と「引き算の美学」

倒産や廃業で軒数が減り続ける旅館業界。そんな厳しい環境にあっても、きらりと輝く個性を持ち、まっとうな経営を行なっている宿がある。本連載は、そんな素晴らしい旅館を旅館総合研究所の重松所…

2016年04月01日(金)
就活の先生 夏目 幸明の熱い! 新卒獲得術  第6 回  少子化時代の採用とは
第6回 就活の先生 夏目 幸明の熱い! 新卒獲得術 

就活の先生 夏目 幸明の熱い! 新卒獲得術  第6 回  少子化時代の採用とは

夏目 幸明 〈profile〉1972 年愛知県生まれ。早稲田大学第二文学部卒業後、広告代理店、アサツーディ・ケイを経て独立し編集プロダクション「解放区」を主宰。ビジネス系の記事を中心にジャーナ…

連 載【最終回】対談「女性のしあわせ」  富士屋ホテル㈱ 代表取締役社長/公益社団 法人 日本ブライダル文化振興協会 会長 勝俣 伸氏、同 営業本部 ブライダル事業部 課長 松平和美氏
最終回 連 載【最終回】対談「女性のしあわせ」

連 載【最終回】対談「女性のしあわせ」 富士屋ホテル㈱ 代表取締役社長/公益社団 法人 日本ブライダル文化振興協会 会長 勝俣 伸氏、同 営業本部 ブライダル事業部 課長 松平和美氏

濱野 私は、富士屋ホテルで約14 年お仕事をさせていただく中で、いつも松平さんはじめ女性スタッフの皆さまが生き生きと毎日の仕事に励んでいる姿がとてもさわやかで、私自身も心地よく仕事に邁…

2016年03月25日(金)
最終回 『すぐ婚navi』 最終回

『すぐ婚navi』 最終回 2016 年の媒体戦略 『すぐ婚naviサービスの理解促進』と『納得感のある正しい価格訴求』を重視した媒体戦力を構築

株式会社A.T.brides(すぐ婚navi) 代表取締役社長 大崎 恵理子氏 Eriko Osaki 〈profile〉東証一部上場企業の㈱エイチームに入社後、「すぐ婚navi」事業の立ち上げに携わる。2013年2 月、同…

2016年03月18日(金)
ウエディングパーク千葉伸子のここが知りたい! イマドキカップルの式場探し 第六回(最終回) いま、もっとも求められている「リアル情報」
第六回 ウエディングパーク千葉伸子のここが知りたい! イマドキカップルの式場探し 

ウエディングパーク千葉伸子のここが知りたい! イマドキカップルの式場探し 第六回(最終回) いま、もっとも求められている「リアル情報」

 この連載もこれで6 回目。最終回となりました。これまでの記事を通じていまどきカップルの動向や価値観、そして集客する側の立場としてどんなプロモーションを行っていくべきかをみなさんにご紹…

2016年02月19日(金)
古川エドワード英太郎のアジアのインバウンド・アウトバウンドビジネスの成功事例に学べ!!  第12 回 競争に勝利しマーケットを取り込むには
第12回 古川エドワード英太郎のアジアのインバウンド・アウトバウンドビジネスの成功事例に学べ!! 

古川エドワード英太郎のアジアのインバウンド・アウトバウンドビジネスの成功事例に学べ!!  第12 回 競争に勝利しマーケットを取り込むには

新興国マーケットにおける調査・分析を展開するストラテジック・デシジョン・イニシアティブ㈱が、「新興国マーケットからみた、訪日のポテンシャル」をテーマに、さまざまな事例を紹介します。大…

2016年01月29日(金)
関優子の世界中のVIPを魅了する『ハイクラス英語』
第1回 EXCELLENT CREATION

関優子の世界中のVIPを魅了する『ハイクラス英語』

皆さまはじめまして。 EXCELLENT CREATIONの関優子と申します。 今、日本には世界中から多くの外国からのお客さまがいらしゃっていますね。 皆さまの中には、 「これまでなんとなく単語…

2016年01月22日(金)
連載 節減できるクリーニングセミナー 最終回 衣裳の資産価値の維持と経費節減
最終回 連載 節減できるクリーニングセミナー

連載 節減できるクリーニングセミナー 最終回 衣裳の資産価値の維持と経費節減

  今回は、先日ドレスを保管するときに覆っているナイロンカバーのニオイのご相談がありましたのでご紹介をしたいと思います。こちらはカバーが紫外線を浴び、黄色く変色し、ニオイが発生してい…

2015年12月18日(金)
野菜ソムリエの『ベジフルガイド』  第9 回 「ねぎ」最終回
第9回 野菜ソムリエの『ベジフルガイド』 

野菜ソムリエの『ベジフルガイド』  第9 回 「ねぎ」最終回

ねぎ 分 類:ユリ科ネギ属 原産地:中国西南部 別 名:welsh onion(英名)ciboule(仏名) lauch(独名)   ねぎの主な収穫量および出荷量 収穫量(t) 出荷量(t) ランキング全 国…

2015年12月11日(金)
第6回 ベトナムで芽吹く日本のホスピタリティー精神 

ベトナムで芽吹く日本のホスピタリティー精神 第6 回(最終回) 宿泊以外でも楽しめる バラエティー豊かなハノイのホテル

ベトナムの観光事情に関する連載コラムも今回で終わり。最後は、ハノイの特色あるホテルをピックアップし、宿泊以外での魅力をご紹介。一度の旅で複数のホテルをはしごする盛りだくさんな楽しみ方…

2015年12月02日(水)
vol.5 Coffee Break Interview vol.5

Coffee Break Interview vol.5 Dodici Maggio(ドディチマッジョ) オーナーシェフ 今村 光志 氏

世界の料理がクロスオーバーしているのが、今の時代。 ボーダーレスな新しい発想が料理人に求められます。

2015年11月27日(金)
F&Bコントロール ~ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として~ 第7 回『経営とのかかわり』(最終回)
第7回 F&Bコントロール ~ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として~ 

F&Bコントロール ~ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として~ 第7 回『経営とのかかわり』(最終回)

2.予算の策定    来期の予算を策定するという場合、まずは売上予算、次に費用予算を立てるというのが通常の流れですが、売上予算についてはFB コントロールが直接的にかかわるわけではないので…

2015年11月26日(木)
第5 回 ミュープランニング 小吹 雄一郎社長 SELECT 対談 元気寿司 代表取締役社長 法師人尚史 氏
第5回 第5 回 ミュープランニング 小吹 雄一郎社長 SELECT 対談 

第5 回 ミュープランニング 小吹 雄一郎社長 SELECT 対談 元気寿司 代表取締役社長 法師人尚史 氏

アジアでは自由度の高いFC   小吹 まず御社の海外事業の経緯から教えてください。   法師人 海外1 号店は1993 年のハワイです。その後、米国・カリフォルニアやワシントンなどに現地の子会…

2015年09月10日(木)
「おもてなしの精神」とは何か ~歴史に学ぶ接遇の極意~ 第26 回(最終回) あらゆる人々のために
第26回(最終回) 「おもてなしの精神」とは何か ~歴史に学ぶ接遇の極意~ 

「おもてなしの精神」とは何か ~歴史に学ぶ接遇の極意~ 第26 回(最終回) あらゆる人々のために

ホテルは社会の変化に伴って、その機能を拡大させ、発展させてきたが、いよいよ多様化の時代を迎えた。となれば、ホテルに求められるものも多様性だ。あらゆる人々を温かく、優しくおもてなしする…

2015年08月27日(木)
超実践的InboundTourism 「おもてなし」と多様化する市場への備え 第20 回「まとめ2」
第20回 超実践的InboundTourism 「おもてなし」と多様化する市場への備え

超実践的InboundTourism 「おもてなし」と多様化する市場への備え 第20 回「まとめ2」

前回の原稿ではハラールを巡る国の動きをご紹介させていただき、同時にハラールへの取り組みは決して「信仰」を持たれた方たちだけの問題ではないというところで結びとさせていただきました。本稿…

2015年08月20日(木)

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2017年09月22日号
2017年09月22日号
本体1,600円(税込)
【特集】日本酒でもてなす酒のセールスプロモーション
【トップインタビュー】
ホテルニューグランド 常務執行役員 総支配人 青木 宏一郎 氏

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