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トップ企業経営者は何を考えるのか⁉ 第31 回  アセットリード 代表取締役社長 北田 理 氏 × TOP CONNECT ㈱ 代表取締役 内田雅章 
第31 回 トップ企業経営者は何を考えるのか⁉

トップ企業経営者は何を考えるのか⁉ 第31 回  アセットリード 代表取締役社長 北田 理 氏 × TOP CONNECT ㈱ 代表取締役 内田雅章 

「彼を知り己を知れば百戦危うからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把握し、営業マンは営業先の現状把握が必須。時代は変われども、「相手を知る…

2017年09月15日(金)
2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 14  JAPANESE EVENT & Culture Summer Night 納涼と五感で感じる室内外空間の活用方法
連載 14 2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 14  JAPANESE EVENT & Culture Summer Night 納涼と五感で感じる室内外空間の活用方法

  ■納涼(のうりょう) 暑さを避けて涼しさを味わう事を納涼と言い、暑い夏ならではの日本の知恵や文化が沢山あります。 その中のひとつ、ツリシノブ(釣りしのぶ)は木や竹を芯にヤマゴケと、…

2017年09月15日(金)
「今、パリで人気の日本人シェフたち」 Vol.2 大宮敏孝氏「レストラン·アリアンス」オーナーシェフ
Vol.2 「今、パリで人気の日本人シェフたち」 Vol.2 大宮敏孝氏「レストラン·アリアンス」オーナーシェフ

「今、パリで人気の日本人シェフたち」 Vol.2 大宮敏孝氏「レストラン·アリアンス」オーナーシェフ

最近、フランスのガストロノミー料理界で成功している日本人シェフが増えている。その中で、特にトレンディーなパリっ子の心を捉えている自由で革新的な日本人オーナーシェフ(6人)にインタビュ…

2017年09月15日(金)
老舗の本髄 第2回 河内國一之宮 枚岡神社 宮司 中東 弘氏  ×  Venus Rose Association  代表 田中みどり氏
第2 回 老舗の本髄 第2回 河内國一之宮 枚岡神社 宮司 中東 弘氏 ×  Venus Rose Association 代表 田中みどり氏

老舗の本髄 第2回 河内國一之宮 枚岡神社 宮司 中東 弘氏 ×  Venus Rose Association 代表 田中みどり氏

年の初め、“ 今年も健康でありますように”“ 今年こそ出世しますように” など、それぞれの内に秘めたる思いを込めて神社に参拝する初詣。本殿の前に立ち手を合わせ、願いを込めて柏手を打つ。まさ…

2017年09月15日(金)
「香り」をホテルの価値にする Season8 Part1 城山観光ホテル  ニオイ問題解決により、ホテルが追求する 安らぎの非日常空間づくりに貢献
Season8 Part1 「香り」をホテルの価値にする Season8 Part1 城山観光ホテル 

「香り」をホテルの価値にする Season8 Part1 城山観光ホテル  ニオイ問題解決により、ホテルが追求する 安らぎの非日常空間づくりに貢献

「ニオイ問題の解決」は、すべてのホテルが抱える永遠の課題の一つである。客室、エレベーターホール、廊下などお客さまを招き入れる空間に、タバコ、香水、香辛料などのニオイがこもってしまって…

2017年09月15日(金)
五十嵐 茂樹  Business Revitalization 事業再生を科学する! 第23回 work style reforms summary 働き方改革総括
第23回 五十嵐 茂樹  Business Revitalization 事業再生を科学する!

五十嵐 茂樹  Business Revitalization 事業再生を科学する! 第23回 work style reforms summary 働き方改革総括

㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉大学を卒業後、㈱ロイヤルで店長・エリアマネジャー・営業部長・教育部長を歴任し、その後、㈱アレフで営業…

2017年09月15日(金)
おもてなしの達人 鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成  第 126 回「失敗も成功につなげる」
第 126 回 おもてなしの達人 鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成 

おもてなしの達人 鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成  第 126 回「失敗も成功につなげる」

鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任(98 年同取締役)。在職中には専門学校 盛岡カレッジオブビ…

2017年09月15日(金)
新連載

新連載  “風の人”山下裕乃の「THE SHARE」

新連載“ 風の人” 山下裕乃の「THE SHARE」をスタートする。 今回はプロローグとして連載の目的などをまとめてみた。 HOTERES をこよなく愛していただいている読者の皆様、そしてこれからHOTERES…

2017年09月15日(金)
新連載 ㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英 

㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英  イイ会社を創ろう 当たり前のことをバカにせず バカになってちゃんとやる

㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英   〈PROFILE〉大学卒業後、さまざまな仕事を経て、28歳で株式会社ブライド・トゥー・ビーを設立。理念経営を掲げ、【企業文化で徹底的に勝負す…

2017年09月15日(金)
vol.8 安藤正樹のgensen wedding case 

安藤正樹のgensen wedding case  case vol.8 シンプルなお食事会をイメージされていたお客様へのプランニング事例

安藤正樹 2003 年京都大学法学部卒業。2001 年より創業メンバーとして参画している株式会社ドリコムで、営業担当取締役として、新規事業の立上げ、事業拡大、営業部門のマネジメント全般を担当し…

2017年09月15日(金)
加藤淳子  ウエディングプランナーの役割 第24 回  相手(お客さま)に対する思いを残すお辞儀、「残心」が大切
第24 回 加藤淳子  ウエディングプランナーの役割 

加藤淳子  ウエディングプランナーの役割 第24 回  相手(お客さま)に対する思いを残すお辞儀、「残心」が大切

㈱ティーライフ環境ラボ 代表取締役 ティーライフアカデミー校長 ANA クラウンプラザホテル京都 ブライダル担当顧問 トータルライフコンシェルジュ 加藤淳子氏

2017年09月15日(金)
石川夕起子  バーチャルからリアルに次世代を動かす「感動スイッチ」 第19回  大人たちも真剣に向き合い考えさせていく
第19回 石川夕起子  バーチャルからリアルに次世代を動かす「感動スイッチ」

石川夕起子  バーチャルからリアルに次世代を動かす「感動スイッチ」 第19回  大人たちも真剣に向き合い考えさせていく

関西国際大学 人間科学部経営学科 ブライダルコース 講師 石川夕起子   プロフィール 神戸市出身。ラジオDJ・CM ナレーションなど声の仕事をきっかけに、ブライダル業界に入る。披露宴司会…

2017年09月15日(金)
安東徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第13回 ホスピタリティという信念を貫くための「純粋性」
第13回 安東徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ 

安東徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第13回 ホスピタリティという信念を貫くための「純粋性」

株式会社エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子氏 〈プロフィール〉ウエディング業界、専門学校を中心としたコンサルテーション業を長年に渡り幅広く展開。コンサルテーションによる課題発…

2017年09月15日(金)
佐々木 正二  わが身を救う人づくり  第二十八話  一工夫振り向けば昔の形はない
第二十八話 佐々木 正二  わが身を救う人づくり 

佐々木 正二  わが身を救う人づくり  第二十八話  一工夫振り向けば昔の形はない

株式会社AKiBA ミックス ウエディング ソリューション 代表取締役 佐々木 正二

2017年09月15日(金)
夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない 「ブライダルと法律」講座 第24回 ホテル・式場事業者に関係する最新情報
第24回 夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない 「ブライダルと法律」講座 

夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない 「ブライダルと法律」講座 第24回 ホテル・式場事業者に関係する最新情報

㈱ブライト 代表取締役 行政書士事務所ブライト 代表行政書士 夏目 哲宏(なつめ・てつひろ) 【経歴】 1979 年5 月2 日 愛知県生まれ 2002 年 北海道大学法学部卒業 2004 年 北海道大学…

2017年09月15日(金)
㈱バルニバービ  佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 第四回 『われわれが東北で会社説明会を始めたこともその願いの延長線上にありました』
第四回 ㈱バルニバービ  佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 

㈱バルニバービ  佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 第四回 『われわれが東北で会社説明会を始めたこともその願いの延長線上にありました』

佐藤 裕久 Hirohisa Sato Profile 京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出店計画事業などに従事後、1991年㈲バルニバービ総合研究所設立、代表取締役に就任。…

2017年09月15日(金)
萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング  第12 回(最終回)  季節別にどの国から旅行者が来るのか、 外国人宿泊旅行統計から読み込む。
第12 回 萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング 

萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング  第12 回(最終回)  季節別にどの国から旅行者が来るのか、 外国人宿泊旅行統計から読み込む。

萩本良秀 ㈱ゼロイン DeepJapan.org エグゼクティブ・ディレクター 【プロフィール】1988 年㈱リクルート入社、「ISIZEじゃらん( 現じゃらんnet)」編集長、「じゃらんガイドブック」編集長。ぴ…

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第3 回 Part1  日本料理 たかむら 店主 髙村 宏樹 氏 ×  ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏
第3 回 Part1 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第3 回 Part1  日本料理 たかむら 店主 髙村 宏樹 氏 ×  ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏

はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今日、…

2017年09月08日(金)
桃井文子のオーナー社長のための辛口道場  連載80  社長! 基本は徹底されていますか?
連 載80 桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 

桃井文子のオーナー社長のための辛口道場  連載80  社長! 基本は徹底されていますか?

㈱スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 〈プロフィール〉岡山市の老舗旅館、岡山石山花壇(現在のザ マグリット)の宴会営業スタッフとして入社。その後、婚礼部門を強化するプロジェク…

2017年09月08日(金)
川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて  第六回 ホスピタリティーの価値
第六回 川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて 

川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて  第六回 ホスピタリティーの価値

F&B マネージメント ホテル・レストラン運営コンサルタント 川尻倫明 〈プロフィール〉音楽の勉強に渡仏した際、フランス料理と本場のサービスに感銘をうけフレンチの世界へ。フランス料理店「…

2017年09月08日(金)

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2017年09月22日号
2017年09月22日号
本体1,600円(税込)
【特集】日本酒でもてなす酒のセールスプロモーション
【トップインタビュー】
ホテルニューグランド 常務執行役員 総支配人 青木 宏一郎 氏

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トップインタビュー  ホテルニューグランド 常務執行役員 総支配人 青木 宏一郎 氏
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