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連載 価値を創るホテリエ 
価値を創るホテリエ 第11回 連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 

Ⅳ.人を動かす(その2)ー 評価について   人のモティベーションを左右する大事な要素に、「評価」という問題があります。 上司や周囲に「評価されている」と感じれば、モティベーションはあ…

2018年11月27日(火)
「料理人の教育論」第三十二講  ㈱ホテルオークラ札幌 総料理長 調理部 部長 中井 茂義 氏  多様化する価値観、複雑なコミュニケーションの時代の中、変化を示すことで、職場環境の向上を図る
第三十二講 「料理人の教育論」第三十二講  ㈱ホテルオークラ札幌 総料理長 調理部 部長 中井 茂義 氏 

「料理人の教育論」第三十二講  ㈱ホテルオークラ札幌 総料理長 調理部 部長 中井 茂義 氏  多様化する価値観、複雑なコミュニケーションの時代の中、変化を示すことで、職場環境の向上を図る

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2018年11月23日(金)
小林 武嗣  経営者のためのレベニューマネジメント  第12 回(最終回) 供給過多時代のレベニューマネジメントに備えよう
第12 回 小林 武嗣  経営者のためのレベニューマネジメント 

小林 武嗣  経営者のためのレベニューマネジメント  第12 回(最終回) 供給過多時代のレベニューマネジメントに備えよう

 これまで11 回にわたり、経営層/マネジメント層の方々に向けてレベニューマネジメントについて解説してきた。レベニューマネジメントは、高需要時には高利益をもたらしてくくれる一方、低需要…

2018年11月23日(金)
対談連載 第5回  想いをかたちに  大起水産㈱ 佐伯 慎哉 氏 × ㈱アーバンマネジメント 松浦 誠 氏 共有と共感がもたらし組織の一体感、「知る」がコミュニケーションのファーストステップ
第5回 対談連載 第5回  想いをかたちに 

対談連載 第5回  想いをかたちに  大起水産㈱ 佐伯 慎哉 氏 × ㈱アーバンマネジメント 松浦 誠 氏 共有と共感がもたらし組織の一体感、「知る」がコミュニケーションのファーストステップ

人材育成や組織づくりに関わる研修を行なう㈱アーバンマネジメント。本誌第1 週号で連載中の同社松浦氏が提供するのが「オーダーメイドな研修」である。徹底した研修前のヒアリング、独自の感性、…

2018年11月16日(金)
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part3  日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏× 株式会社佐藤総合計画 代表取締役社長 細田雅春氏
第7 回 Part3 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part3

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part3 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏× 株式会社佐藤総合計画 代表取締役社長 細田雅春氏

はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。第7 回は建築家であり㈱佐藤総合計画 代表取締役社長の…

2018年11月16日(金)
㈱グリーンディスプレイ  2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 26  紅葉 / Japanese maple
㈱グリーンディスプレイ 

㈱グリーンディスプレイ  2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 26 紅葉 / Japanese maple

■ GD ラボ  GD ラボとは植物の持つ魅力や可能性と向き合い、植物と人との関わり合いの中で生まれる新しい「コト」を提案する取り組みです。屋外の植物を負荷をかけずに室内で育成、維持させる…

2018年11月16日(金)
濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 連載11  多様な価値観の時代を迎えて ~ロボット導入のメリットとデメリット~
連載11 濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 

濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 連載11 多様な価値観の時代を迎えて ~ロボット導入のメリットとデメリット~

㈱スティルサンク 代表取締役 濱野紹央子 〈プロフィール〉幼い頃から華道、茶道、能に親しみ日本の最高のおもてなし文化を身につけながら育つ。大学在学中には皇太子殿下(現天皇陛下)が…

2018年11月16日(金)
大岩根 成悦  「日本型IR &カジノ」の実現へ  第48回  関東圏が誘致に名乗りあげればさらに「誘致合戦」は加速する
第48回 大岩根 成悦  「日本型IR &カジノ」の実現へ 

大岩根 成悦  「日本型IR &カジノ」の実現へ  第48回  関東圏が誘致に名乗りあげればさらに「誘致合戦」は加速する

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根 成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノ…

2018年11月14日(水)
ソーニャ ボドゥセック  HOTERES Column 2018  組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 第11回(最終回) 財産である従業員の最大限の能力を引き出すための投資
第11回 ソーニャ ボドゥセック HOTERES Column 2018 組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 

ソーニャ ボドゥセック HOTERES Column 2018 組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 第11回(最終回) 財産である従業員の最大限の能力を引き出すための投資

ザ・ペニンシュラ東京は、フォーブス・トラベルガイドで2016 年から3 年連続5 つ星評価を獲得するなど、国内ラグジュアリー市場をけん引する存在。その舵を取るのが2015 年末に総支配人に着任した…

2018年11月09日(金)
連載7 髙宮孝一郎  ウエディング“常勝組織の作り方の秘訣”  

髙宮孝一郎  ウエディング“常勝組織の作り方の秘訣”  連載7  「平成最後の冬のブライダル商戦」に向けた購買満足度の高い接客のポイント

㈱ニューバリューフロンティア 代表取締役 髙宮孝一郎 〈PROFILE〉1980 年、香川県生まれ。2003 年株式会社プラン・ドゥ・シーに新卒入社。新プロジェクトの立ち上げに参画後、新規担当と…

2018年11月09日(金)
あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 第11回  1月の大繁忙期への備えは、今の時期のトライ&エラーで決まる
第11回 あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道

あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 第11回  1月の大繁忙期への備えは、今の時期のトライ&エラーで決まる

SoZo ㈱ 代表 あつみゆりか 〈プロフィール〉マイナビウエディング初代編集長。2 年で就任時の総来館予約数の5 倍へ育成。2015 年末に退社し、SoZo ㈱を起業。日本初のブライダルWEB担当者…

2018年11月09日(金)
vol.22 安藤正樹のgensen wedding case 

安藤正樹のgensen wedding case case vol.22 自然体でゲストとつくる結婚式

「元プランナーが厳選! 提案型の結婚式相談カウンター」をコンセプトにサービスを展開している、gensen wedding の事例から、結婚式をお考えのお客様がどんなことをお感じなのかをお伝えするこの…

2018年11月09日(金)
SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 連載27  ビジネス新語 Robocalypse & Unicorn
連載27 SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 

SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 連載27 ビジネス新語 Robocalypse & Unicorn

1776 年7 月4 日イギリス領から独立し、自国を創つくりはじめてからまだ240 年しか経っていないアメリカですが、経済大国として世界をリードしています。わたしたち日本人も、ターニングポイント…

2018年11月09日(金)
安東 徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第27回 純粋性なくしてホスピタリティなし
第27回 安東 徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ 

安東 徳子  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第27回 純粋性なくしてホスピタリティなし

株式会社エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子氏 〈プロフィール〉ウエディング業界、専門学校を中心としたコンサルテーション業を長年に渡り幅広く展開。コンサルテーションによる…

2018年11月09日(金)
佐々木 正二  わが身を救う人づくり  第四十二話 雇用の創出 卵と鶏 売り上げと経費 あなたはどっちが先
第四十二話 佐々木 正二  わが身を救う人づくり 

佐々木 正二  わが身を救う人づくり  第四十二話 雇用の創出 卵と鶏 売り上げと経費 あなたはどっちが先

株式会社AKiBA ミックス クリエイト ソリューション 代表取締役 佐々木 正二

2018年11月09日(金)
夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座 第38回 景品表示法 その「広告」にご注意ください
第38回 夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座

夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座 第38回 景品表示法 その「広告」にご注意ください

㈱ブライト 代表取締役 行政書士事務所ブライト 代表行政書士 夏目 哲宏(なつめ・てつひろ) 【経歴】 1979 年5 月2 日 愛知県生まれ 2002 年 北海道大学法学部卒業 2004 年…

2018年11月09日(金)
レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載24  NPOシニアマイスターネットワーク 櫻井 宏征 氏 多様性と直接向き合った若き日の経験から 相対的に物事を捉えることの大切さ学ぶ
連載24 レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載24  NPOシニアマイスターネットワーク 櫻井 宏征 氏

レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載24  NPOシニアマイスターネットワーク 櫻井 宏征 氏 多様性と直接向き合った若き日の経験から 相対的に物事を捉えることの大切さ学ぶ

1966(昭和41)年、日本を代表する帝国ホテルに入社以来、退任する2007年まで41年間、世界を舞台に帝国ホテルとともに歩み続けてきた櫻井宏征氏。ホテル業界の課題である人材育成に向けた国家検定…

加藤淳子  ウエディングプランナーの役割  第38 回  本当の意味知らずしてマネた あいさつは滑稽なスタイルに
第38 回 加藤淳子  ウエディングプランナーの役割 

加藤淳子  ウエディングプランナーの役割  第38 回  本当の意味知らずしてマネた あいさつは滑稽なスタイルに

㈱ティーライフ環境ラボ 代表取締役 ティーライフアカデミー校長 元ANA クラウンプラザホテル京都 ブライダル担当顧問 トータルライフコンシェルジュ 加藤淳子氏

2018年11月08日(木)
“NO STAY NO LIFE”〜オンリーワンの宿づくり ver.2〜  連載9  上高地 ホテル白樺荘
連載9 “NO STAY NO LIFE”〜オンリーワンの宿づくり ver.2〜 

“NO STAY NO LIFE”〜オンリーワンの宿づくり ver.2〜  連載9 上高地 ホテル白樺荘

2018年11月02日(金)
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第二十四回 病みつきになるバリ島の「バビグリン」
第二十四回 ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 

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フラワーアーティスト KAORUKO プロフィール ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実績をもとに、花のみならずプロデュースとしてのホテ…

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2018年12月14日号
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本体1,600円(税込)
【特集】特集Ⅰ SAKE UNIVERSE 日本の味に、世界が夢中になる 特集Ⅱ…
【トップインタビュー】
ハイアット ホテルズ コーポレーション アジア太平洋地区 グル…

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2018年12月14日号  トップインタビュー ハイアット ホテルズ コーポレーション アジア太平洋地区 グループプレジデント デイビッド・ユデル氏、 ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄 総支配人 野口 弘子氏 
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ニッコー・ホテルズ・インターナショナル、ホテル日航熊本  客室改装3ヶ年計画をスタート。2019年3月16日(土)、13・14階の客室をリニューアルオープン
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2018年12月14日号  特別企画  ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄  ロケーションに依存しない、人による魅力で「元気になるリゾート」を目指す
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2018年12月14日号  特集 Ⅱ HACCPに沿った衛生管理で 冬も食中毒対策を
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