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鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成  第 130 回「 勝ち組の発想」
第 130 回 鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成

鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 第 130 回「 勝ち組の発想」

おもてなしの達人 鈴木 忠美〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任(98 年同取締役)。在職中には専門学校 盛…

2017年11月17日(金)
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  採用基準
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——

FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 採用基準

  ゲストだけでなく働く人々も国籍から価値観まで多様化しているこの時代において、いまだに古い価値観の採用基準を持っている企業は少なくなく、驚かざるを得ない。人材不足は今後深刻化していく…

2017年11月17日(金)
第99 回 Wプロフェショナルズ 「求められる人材を探る 第99 回  ㈱千代田ブライダルハウス 代表取締役社長 元田 徹 氏 × ㈱フェイス 福永 有利子 氏

Wプロフェショナルズ 「求められる人材を探る」 第99 回  ㈱千代田ブライダルハウス 代表取締役社長 元田 徹 氏 × ㈱フェイス 福永 有利子 氏

㈱フェイス 代表取締役 福永 有利子 氏 レストラン・ゲストハウスのウエディングプランナーから各現場の管理職としてマネジメントを担い、確実に業績を伸ばしてきた。2003年にウエディングプラ…

2017年11月16日(木)
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第四回  時代の価値観を先取りした高級純米酒で日本酒の新境地を開拓 日本酒スタイリスト 島田律子氏 × 勝山酒造㈱ 十二代目代表取締役会長 伊澤平藏氏
第四回 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第四回  日本酒スタイリスト 島田律子氏 × 勝山酒造㈱ 十二代目代表取締役会長 伊澤平藏氏

伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第四回  時代の価値観を先取りした高級純米酒で日本酒の新境地を開拓 日本酒スタイリスト 島田律子氏 × 勝山酒造㈱ 十二代目代表取締役会長 伊澤平藏氏

日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏による日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテ…

2017年11月10日(金)
連載 9 レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員

レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載 9 東京真珠 コンシェルジュと小まめな情報交換 フレキシブルな対応で、顧客満足度を高める

45 の国と地域のコンシェルジュ約4000 人が加入するLes Clefs d’Or。その日本支部のレ・クレドールジャパンは現在、コンシェルジュ会員28 名、名誉会員2 名と、賛助会員(企業単位で参加会員)16 …

2017年11月10日(金)
「料理人の教育論」  第十五講  ㈱ロイヤルホテル 常務執行役員 リーガロイヤルホテルグループ 統括総料理長 太田 昌利 氏
第十五講 「料理人の教育論」  第十五講  ㈱ロイヤルホテル 常務執行役員 リーガロイヤルホテルグループ 統括総料理長 太田 昌利 氏

「料理人の教育論」  第十五講  ㈱ロイヤルホテル 常務執行役員 リーガロイヤルホテルグループ 統括総料理長 太田 昌利 氏

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2017年11月10日(金)
中村勝宏プレゼンツ~美味探求~  第4 回 Part1  ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏  × ㈱オフィス・オオサワ 取締役 大沢晴美氏
第4 回 Part1 中村勝宏プレゼンツ~美味探求~

中村勝宏プレゼンツ~美味探求~ 第4 回 Part1 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏 × ㈱オフィス・オオサワ 取締役 大沢晴美氏

大沢晴美 Harumi Osawa 1980年代半ばよりフランスへ留学。留学中にフランス料理とレストランサービス、ワインに出会い、帰国後、ファッション業界を経てフランス食の世界へ。88年よりパリ商工会…

2017年11月10日(金)
トップ企業経営者は何を考えるのか!?  第33 回  フロムスクラッチ 代表取締役社長 安部泰洋  ×  TOP CONNECT ㈱ 内田雅章
第33 回 トップ企業経営者は何を考えるのか!?

トップ企業経営者は何を考えるのか!? 第33 回 フロムスクラッチ 代表取締役社長 安部泰洋  × TOP CONNECT ㈱ 内田雅章

「彼を知り己を知れば百戦危うからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把握し、営業マンは営業先の現状把握が必須。時代は変われども、「相手を知る…

2017年11月10日(金)
今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝!  第29回 トイレチェックから外食チェックへ
第29回 今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝! 

今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝!  第29回 トイレチェックから外食チェックへ

NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎 Shintaro Imamura 〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選ばれる社…

2017年11月10日(金)
桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 連載82  社長! リーダーになるメリットはなんですか?
連載82 桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 

桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 連載82 社長! リーダーになるメリットはなんですか?

㈱スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 〈プロフィール〉岡山市の老舗旅館、岡山石山花壇(現在のザ マグリット)の宴会営業スタッフとして入社。その後、婚礼部門を強化するプロジェクト…

2017年11月10日(金)
いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ! 第27 回  「ウエディングに強いホテルはホテルとしても強い」
第27 回 いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ!

いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ! 第27 回  「ウエディングに強いホテルはホテルとしても強い」

伊藤 淳 氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ/クラリス ウエディングプランナースクール校長/クラリス ウエディングプランナー研究所所長 〈プロフィール〉1997 年より㈱リクル…

2017年11月10日(金)
湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法  第12回  人が原因で顧客離れ
第12回 湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 

湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法  第12回  人が原因で顧客離れ

マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 ホテル・旅館再生事業、事業評価、AM、CS調査、マネジメント研修、その他 ご意見・お問い合わせ:f.yuasa@mastinternational.co.jp 【プ…

2017年11月10日(金)
川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて  第八回 サービスに必要な能力
第八回 川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて 

川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて  第八回 サービスに必要な能力

F&B マネージメント ホテル・レストラン運営コンサルタント 川尻倫明 〈プロフィール〉音楽の勉強に渡仏した際、フランス料理と本場のサービスに感銘をうけフレンチの世界へ。フランス料理店「…

2017年11月10日(金)
観光革新の旗手たち  第九回  株式会社生活の木/Tree of Life 代表取締役社長CEO 重永 忠 氏 ×  東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏
第九回 観光革新の旗手たち  第九回  株式会社生活の木/Tree of Life 代表取締役社長CEO 重永 忠 氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏

観光革新の旗手たち  第九回  株式会社生活の木/Tree of Life 代表取締役社長CEO 重永 忠 氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏

わが国におけるアロマやハーブのさきがけといえるのが、原宿表参道に本店を構える「生活の木」である。全国の百貨店やショッピングセンターにも店舗展開をしており、ふと、いい香りが漂ってきたと…

2017年11月03日(金)
特別連載「地域食材を探る」 第四弾 野草一味庵 美山荘 中東久人氏
第四弾 特別連載「地域食材を探る」 第四弾 野草一味庵 美山荘 中東久人氏

特別連載「地域食材を探る」 第四弾 野草一味庵 美山荘 中東久人氏

野草一味庵 美山荘 中東久人氏 Hisato Nakahigashi 〈profile〉1969 年、京都生まれ。高校卒業後、ブラッドフォード大学入学後、フランスへ渡る。1年間の語学研修の後、パリ大学ホテル経営学科…

2017年11月03日(金)
桐明幸弘 大山美和  「旅館の事業承継と地方創生について」 ~地域一体再生のご提案~ 連載2  旅館業を取り巻く外部経営環境、旅館内部の経営課題
連載2 桐明幸弘 大山美和  「旅館の事業承継と地方創生について」 ~地域一体再生のご提案~

桐明幸弘 大山美和  「旅館の事業承継と地方創生について」 ~地域一体再生のご提案~ 連載2 旅館業を取り巻く外部経営環境、旅館内部の経営課題

 連載の最初に当たって、まずは我々の提唱する「地域一体再生」とは何かをお伝えしたいと思います。この言葉は、桐明が監査法人トーマツにおいて事業再生支援を専門とするサービス部門を立ち上…

2017年11月03日(金)
【インタビュー】NO STAY NO LIFE” ~ オンリーワンの宿づくり ver.2 ~  MINIMAL LUXURY, 安藤忠雄建築のデスティネーション 瀬戸内リトリート 青凪
第1回 Part2 【インタビュー】NO STAY NO LIFE” ~ オンリーワンの宿づくり ver.2 ~

【インタビュー】NO STAY NO LIFE” ~ オンリーワンの宿づくり ver.2 ~ MINIMAL LUXURY, 安藤忠雄建築のデスティネーション 瀬戸内リトリート 青凪

「光を見つける。磨いて、届ける。」瀬戸内リトリート青凪の運営を初めとする国内屈指のラグジュアリーホテル運営やコンサルティングなどを数多く手掛ける㈱温故知新。本誌では、松山知樹社長に設…

2017年11月03日(金)
大岩根成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ  第37回  「急成長渡航先ランキング」大阪が世界一に
第37回 大岩根成悦 「日本型IR&カジノ」の実現へ 

大岩根成悦 「日本型IR&カジノ」の実現へ  第37回  「急成長渡航先ランキング」大阪が世界一に

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦(おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノの業界に興味…

2017年11月03日(金)
Ciel's Spa of the World 世界のスパを巡る  VOL. 2  BANYAN TREE Phuket Spa Sanctuary
VOL. 2 Ciel's Spa of the World 世界のスパを巡る

Ciel's Spa of the World 世界のスパを巡る VOL. 2 BANYAN TREE Phuket Spa Sanctuary

Ciel 【Profile】ブログの海外旅行カテゴリー1位をキープし続けるブログ「月に一度の世界スパ&ホテル巡り」、旅&ホテル好き・海外在住者が集う会員制オンラインサロン「Ciel のインサイドスト…

2017年11月03日(金)
柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング®︎  「聴き方」の角度を少し変えるだけで、こんなに部下育成が楽になる!  第十三回 「ネクストキャリア」の創造
第十三回 柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング®︎ 「聴き方」の角度を少し変えるだけで、こんなに部下育成が楽になる! 

柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング®︎ 「聴き方」の角度を少し変えるだけで、こんなに部下育成が楽になる!  第十三回 「ネクストキャリア」の創造

株式会社ウエイクアップ ラーニング事業本部チーフディレクター 柴原陽子 〈プロフィール〉大阪生まれ。1986 年ヒルトン大阪の開業時に入社し、人事部長付秘書を経てトレーニングマネージャー…

2017年11月03日(金)

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【特集】HACCPは難しくない! -食品危害を未然に防ぐ衛生管理システム…
【スペシャルインタビュー】
㈱タップ 代表取締役会長 林 悦男 氏 代表取締役社長 清水 …

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