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ヒルトン東京  総料理長 トーマス・ジャコビ氏  第2回  厨房哲学  “Be Positive and Passionate” チーム力なくして最高のレストランになれない
第2回 ヒルトン東京  総料理長 トーマス・ジャコビ氏 

ヒルトン東京  総料理長 トーマス・ジャコビ氏  第2回  厨房哲学  “Be Positive and Passionate” チーム力なくして最高のレストランになれない

月1回の連載企画と「厨房哲学」がスタート。料理に対する情熱、食材への愛情、仕事仲間に対する姿勢、会社と自分の関係など多岐にわたり人生論を語っていただき、人材不足打破のためにも、人々に…

2019年05月31日(金)
(株)CA Holdings 相馬順子氏 カマラヤリゾート(タイ・コサムイ) ジョン・スチュアート 氏  Hospitality with Wellness  第5 回  僧侶の経験と、西洋と東洋の組み合わせから生まれた ナンバーワン ウエルネスリゾート「カマラヤ」を訪ねて
第5 回 (株)CA Holdings 相馬順子氏 カマラヤリゾート(タイ・コサムイ) ジョン・スチュアート 氏 

(株)CA Holdings 相馬順子氏 カマラヤリゾート(タイ・コサムイ) ジョン・スチュアート 氏  Hospitality with Wellness 第5 回  僧侶の経験と、西洋と東洋の組み合わせから生まれた ナンバーワン ウエルネスリゾート「カマラヤ」を訪ねて

世界のスパ情報に精通したウエルネス事業のプロフェッショナルである相馬順子氏と世界のウエルネス事業者、識者との対談を通じて、ホスピタリティー業界に向けたメッセージを伝える本連載。 近…

C&RM (株) 小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント  第2回  成功していたときのブッキングカーブを追い求めて
第2回 C&RM (株) 小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント 

C&RM (株) 小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント  第2回  成功していたときのブッキングカーブを追い求めて

これまで活況を呈していた京都のホテルマーケットが2018 年後半から激変しています。中でもその影響を大きく受けているのが宿泊特化型ホテルです。京都の宿泊特化型ホテルに起きている混乱、そし…

2019年05月31日(金)
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第9 回 Part3  日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏 × エディション・コウジ シモムラ 下村 浩司氏
第9 回 Part3 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第9 回 Part3 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏 × エディション・コウジ シモムラ 下村 浩司氏

はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。第9 回の今回はレストラン エディション コウジ シモムラ…

2019年05月31日(金)
夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座  最終回 ブライダル業界における「コンプライアンス」とは?
最終回 夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座 

夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座  最終回 ブライダル業界における「コンプライアンス」とは?

㈱ブライト 代表取締役 行政書士事務所ブライト 代表行政書士 夏目 哲宏(なつめ・てつひろ) 【経歴】 1979 年5 月2 日 愛知県生まれ 2002 年 北海道大学法学部卒業 2004 年 北海道大学…

鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 第166 回「リーダーの采配がすべて物語る」
第166 回 鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 

鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 第166 回「リーダーの采配がすべて物語る」

鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任(98 年同取締役)。在職中には専門学校 盛岡カレッジオブビ…

2019年05月24日(金)
第25回 観光革新の旗手たち  第25回(最終回) 

観光革新の旗手たち  第25回(最終回)  (一社)日本旅館協会副会長 永山 久徳 氏 ×東洋大学 徳江 順一郎 氏  空気を読みすぎて萎縮している日本の将来に、率直な言葉のエールを!

2 年間・25 回にわたった本連載も、今回をもって一区切りということになった。前身となる「旅館革新の旗手たち」がちょうど1 年間・12 回であったから、約3 年間にわたって連載させていただいたこ…

2019年05月15日(水)
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第29回  パリのアパルトマンとプチホテルからインバウンドへのヒント
第29回 ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 

ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第29回  パリのアパルトマンとプチホテルからインバウンドへのヒント

フラワーアーティスト KAORUKO プロフィール ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実績をもとに、花のみならずプロデュースとしてのホテル式場…

2019年04月26日(金)
大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ  第53 回  世界中の人々を魅了する施設を目指すべき
第53 回 大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ 

大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ  第53 回  世界中の人々を魅了する施設を目指すべき

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノの業界に…

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 31 Green Tea お茶を通して自然や文化を楽しむ
連載 31 2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 31 Green Tea お茶を通して自然や文化を楽しむ

■ GDのオチャノキプロジェクト 静岡県掛川市の協力のもと、休耕地の茶畑のオチャノキを活用し、日本文化のアイコンとして活用したり、再価値を持たせ、自然循環や地域貢献に取り組むオチャノキ…

あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 第15回  エリア内順位UPとエリア外集客の取組みが来館数を増やすポイント
第15回 あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 

あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 第15回  エリア内順位UPとエリア外集客の取組みが来館数を増やすポイント

SoZo ㈱ 代表 あつみゆりか 〈プロフィール〉マイナビウエディング初代編集長。2 年で就任時の総来館予約数の5 倍へ育成。2015 年末に退社し、SoZo ㈱を起業。日本初のブライダルWEB担当者「ウ…

2019年04月19日(金)
vol.27 安藤正樹のgensen wedding case  

安藤正樹のgensen wedding case  case vol.27  「3PEACE」をコンセプトにプランニングされた事例

「元プランナーが厳選!提案型の結婚式相談カウンター」をコンセプトにサービスを展開している、gensen wedding の事例から、結婚式をお考えのお客様がどんなことをお感じなのかをお伝えするこの…

2019年04月19日(金)
濱野紹央子  ヒューマンプロトコール  連載16  多様な価値観の時代を迎えて ~凛とした美しさと日本の未来~
連載16 濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 

濱野紹央子  ヒューマンプロトコール  連載16 多様な価値観の時代を迎えて ~凛とした美しさと日本の未来~

今年も日本の美しい春が訪れました。しかも今年は平成最後の春ということで、例年とは少し違う特別な感慨を持ちながら桜の花の美しさに想いを寄せておりました。これからますます「平成最後の○○」…

2019年04月19日(金)
SHOKO  GRAVITY  真の国際化を問う  連載31  ナシゴレン
連載31 SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 

SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う  連載31 ナシゴレン

1776 年7 月4 日イギリス領から独立し、自国を創つくりはじめてからまだ240 年しか経っていないアメリカですが、経済大国として世界をリードしています。わたしたち日本人も、ターニングポイント…

加藤 淳子 氏  ウエディングプランナーの役割  第43 回  国際ビジネスでは口頭で自己紹介をした後に名刺を指し出すのが基本
第43 回 加藤 淳子 氏  ウエディングプランナーの役割 

加藤 淳子 氏  ウエディングプランナーの役割  第43 回  国際ビジネスでは口頭で自己紹介をした後に名刺を指し出すのが基本

10 年間ブライダル専門学校の講師を経験し、数多くのウエディングプランナーを養成してきたのが、トータルライフコンシェルジュとして活躍中の㈱ティーライフ環境ラボ 加藤淳子社長だ。 指示待…

安東 徳子 氏  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第32回 同調性の欠如は販売機会を逃す
第32回 安東 徳子 氏  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ 

安東 徳子 氏  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第32回 同調性の欠如は販売機会を逃す

株式会社エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子氏 〈プロフィール〉ウエディング業界、専門学校を中心としたコンサルテーション業を長年に渡り幅広く展開。コンサルテーションによる課題発…

佐々木 正二  我が身を救う「人づくり」  第四十七話  「得意な分野」と履行の組み立て
第四十七話 佐々木 正二  我が身を救う「人づくり」 

佐々木 正二  我が身を救う「人づくり」  第四十七話  「得意な分野」と履行の組み立て

株式会社AKiBA ミックス クリエイト ソリューション 代表取締役 佐々木 正二

2019年04月19日(金)
「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏  明るく、楽しく、気持ちよく働ける 職場作りに欠かせない従業員間の身なり、姿勢、言葉遣いを重視
第三十六講 「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏 

「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏  明るく、楽しく、気持ちよく働ける 職場作りに欠かせない従業員間の身なり、姿勢、言葉遣いを重視

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2019年03月22日(金)
Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと
第0回 Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと

Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと

待っていられない 「Life goes on, Show (Hotel) must go on」これが今のホテル業界の現実として求められている状況です。 つい数年前までは日本でのホテル開業はその経営的不安定さと様々な…

2019年03月20日(水)
松浦 誠 「人材育成において大切なこと」 第15回  人が辞めない5大理由
第15回 松浦 誠 「人材育成において大切なこと」

松浦 誠 「人材育成において大切なこと」 第15回  人が辞めない5大理由

株式会社アーバンマネジメント 常務取締役 講師統括マネージャー 松浦 誠 (プロフィール) 1983年2月大阪生まれ。 ホテルでの仕事にあこがれ、アメリカ・シアトルへ留学。帰国後ザ・リッ…

2019年03月01日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年06月14日号
2019年06月14日号
本体1,600円(税込)
【特集】ホテル開発トレンド 2019
【トップインタビュー】
ザ・キタノホテル東京/ニューヨーク(北野合同建物㈱) 代表…

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インターコンチネンタル ホテルズ グループ(IHG)/IHG・ANA・ホテルズグループジャパン 
東日本旅客鉄道(株)  JR東日本グループ初のインターナショナルブランド提携ラグジュアリーホテルが、「mesm Tokyo, Autograph Collection」(メズム東京、 オートグラフ コレクション)に決定!  2020年4月 WATERS takeshibaに開業
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(株)温泉道場  「ゆうパークおごせ」にグランピングテントとフロートドームがオープン!
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(株)ロイヤルパークホテルズアンドリゾーツ  プレミアム宿泊主体型ホテル「THEシリーズ」フラッグシップブランド 「ザ ロイヤルパークホテル アイコニック(ICONIC)」誕生
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