週刊ホテルレストラン 2019年8月23日号 目次
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— オーナーとオペレーター
特集 オペレーション効率を高めるユニフォーム管理
トップインタビュー 水戸プラザホテル 取締役総支配人 橋本 典彦氏 創業295 年、300 年に向けて『シアワセを記憶するホテル』目指す ~自分で考えお客さまのために行動できる人材育成、職場環境づくりに徹す~
インタビュー 東京画廊BTAP 代表 山本 豊津 氏 Integrated Resort in Entertainment 行政から民間まで、幅広い層による 日本文化への知識と理解の探求がIRの成功を助ける
綿善旅館 小野 雅世 氏 × フェイス 福永 有利子 氏 Wプロフェッショナルズ 第175 回 “ほんまもん”の旅館業追求、職場改革の起点として京都市内 旅館新人合同研修も実施
IRトピックス モヒガン・ゲーミング・エンターテイメント 苫小牧にホテル3棟2,500 室を含むIR 構想を発表
酒のSP バローロにおける多様性を示す 「ポデーリ・ジャンニ・ガリアルド」 ソロ・イタリア林茂氏がプロゼンテーションディナー
酒のSP ルイ13 世がNFC 搭載の「スマートデキャンタ」を発表 個体識別とユーザーのソサエティ化進める
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ アオアヲ ナルト リゾート
岡村衡一郎 サービス・イノベーション-Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 144 存在を表現する媒介としての夏服 旅館菊乃家
鈴木 忠美 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 第 172 回「ギャップを埋める」
ホテルズドットコム 一人旅が日本人旅行者のニーズに
社団法人全日本シティホテル連盟 6月の客室利用率調査—全国平均は80.6%(前年同月比0.5ポイント増)
東京商工リサーチ 6月の全国企業倒産状況—負債総額869億5700万円 宿泊業2(前年比4件減)、飲食業66(前年比12件減)
データファイル コミュニケーション科学研究所 全国縦断マーケット調査 千葉