手打ちの十割蕎麦に鳥刺し、炉端焼きに趣向を凝らしたおばんざいの盛り合わせなど、「十割そば鳥料理 相馬庵」の看板料理。丸の内という立地ながら非常にコスパが良く、それぞれを蕎麦前から締めまで心地よく楽しめる

川崎で人気を博す「十割そば 天ぷら 相馬庵」や「魚炉魚炉」、「とろろ鍋 串揚げ 華金」などをドミナント展開する㈱Sunriseが、初の神奈川県外出店として東京・丸の内に進出。十割蕎麦と炉端焼き、鳥料理を同時に楽しめる新スタイルの蕎麦居酒屋「十割そば鳥料理 相馬庵 丸の内」である。

香りと食感にこだわった十割蕎麦は、店内で毎日、職人が手打ちしている。国産蕎麦粉を独自にブレンドし、風味豊かに仕上げており、それに合わせるかえし出汁は高級みりんに国産のざらめと醤油を使い、寝かせることで深い味わいに仕上げたものを提供している。また、ランチ限定の“昆布水鴨せいろ”や、冷蕎麦の蕎麦つゆにカレー味やポルチーニ味を作るなど、同店ならではの新たな蕎麦の楽しみ方も提案している点が面白い。

国産赤鶏の南部どりを用いた‟鳥刺し”は、部位ごとに異なる繊細な味わいと食感が楽しめる数量限定の逸品。生食で提供できる高い鮮度の肉を安定的に供給できるのは相馬庵ならではの強みだ

加えて、同店を訪れる楽しみは居酒屋メニューにある。‟蕎麦屋のから揚げ“、‟国産赤鶏刺し5点盛り”、‟鶏そぼろと半熟卵のポテサラ“といった、鳥の一品料理が充実しており、豊富に取り揃えられている酒類との相性もいい。店内は木の温もりを活かしつつもすっきりとした和モダンな空間となっており、デートや会食、仕事帰りの一杯など、様々なシーンに適している。東京駅から徒歩3分の好立地ということもあり、昼夜問わず使いやすい点も嬉しい。

同社が丸の内での出店を決めた背景には、コロナ禍で夜に特化した居酒屋の営業形態の課題を体感したことがあるという。当時、川崎の店舗でランチ営業を試みたところ、住宅街に立地していたにもかかわらず予想以上の需要があった。こうした経験を踏まえ、ビジネス街でのランチ営業に挑戦し、将来的な展開の礎を築きたいという狙いがあったという。川崎で3代にわたり飲食店経営を手掛けてきた同社代表取締役社長の菊池厚志氏は、‟川崎に新しい食文化を、そして世界へ“をテーマに掲げ店舗展開を拡大してきた。今後は神奈川・東京・千葉の東海道線沿線での展開も視野に入れ、将来的には海外展開も目指しているという。同社の今後の挑戦に注目したい。

「十割そば鳥料理相馬庵丸の内」
https://gec0510.gorp.jp/

担当：毛利愼　✉mohri@ohtapub.co.jp