北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MAI( 米国不動産鑑定士 ) MRICS（英国王室認定チャータードサーベイヤーズ…
5月10日~11日にかけて、グランド ハイアット 東京で JGC（ジャパン・ゲーミング・ コングレス）2017 が開催された。主催は英クラリオン・イベンツ社と博報堂。翌週5 月16 日~18 日には、マカオ…
日本ファインダイニング協会（JFDA）は4 月25 日、第1 回例会を東京・恵比寿の「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」で開催した。2016 年にキックオフしたJFDA は、“ 感度の高い” レストランの経営者…
2017 年3 月23 日㈭ホテルオークラ東京（東京都港区）にて三國清三氏（オテル・ドゥ・ミクニオーナーシェフ）、服部幸應氏（学校法人服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長）、村田吉弘氏（料亭…
システム更新で大幅なパフォーマンスアップを実現 ～目指すは地域ナンバーワンホテル～ ユーコムは40 年以上前にグループ会社のシステム部門から独立し誕生した宿泊施設向けシステムサプライ…
予約の取れない店として名高い築地の人気店、「東京チャイニーズ 一凛」がこの春、鎌倉の日本家屋を舞台に進化系業態の“ イチリンハナレ” を開店した。次世代を担う料理人としても注目の齋藤…
炎そのものをインテリアとして捉えた新時代の空間演出ツールとして注目を集める「EcoSmart Fire（エコスマートファイヤー）」は、オーストラリアで開発された煙や煤を排出しないエコ暖炉だ。エコ…
熱海のMOA 美術館が2 月5 日にリニューアルし、1 階に「カフェレストラン オー・ミラドー」をオープンした。オーナーシェフの勝又登氏の新たな挑戦を聞いた。
東北六魂祭 山形の集客は26 万人 「東北六魂祭」は、東日本大震災の鎮魂と復興を願い、2011年から16 年まで東北6 群県で持ち回り開催されてきた。山形は第4 回目として2014 年5 月、山形市で…
㈱東急ホテルズは、下田東急ホテルを4 月21 日にリニューアルオープンした。同ホテルは、海抜56m の高台からの景観、山海の豊富な食材と温泉、そして地中海のように夏は涼しく冬は温かな気候…
