福島市は東日本大震災、そして原子力災害を経験した自治体として、復興・創生の道を進んでいる。東北自動車道、東北中央自動車道という道路インフラが全線開通して福島市が中核市へと移行すれば、…
フラメンコ＆「エル・ブリ」で修業した 山田チカラの料理が楽しめるタブラオ 伊勢丹会館6階が新しいタブラオになって、その料理に注目が集まっている。あの「エル・ブリ」で修業した山田チ…
神戸発の旬を味わい尽くす料理の 真髄を伝える新感覚フレンチ 神戸三宮でフランス料理と和食を融合した「トゥウティトゥウティ」を14年間開業、以前は在セネガル公邸料理人だった大利吉弘…
南イタリア・サルデーニャの 料理と文化をまるごと味わえる 「オープンする店の視察でイタリアに行き、サルデーニャに魅せられました。日本ではサルデーニャ料理に特化した店は余りありま…
一世を風靡したビストロ 「パリ食堂」が帰ってきた 1980年、「こけし屋」から独立した徳田正彦シェフは、「当時、フランス料理は高級料理が主流でした。もっと気楽にフレンチを食べてほし…
今回取り上げるのは茨城県の拠点都市の一つ、つくば市。首都圏の影響が強い茨城県は多極構造にあり、県南部に位置するつくば市は成長性の高い都市である。以下につくば市と県南部のマーケットポテ…
都市型の「名古屋国際ホテル」、ビジネス型の「ワシントンホテルプラザ」、宿泊と朝食に特化した「Ｒ＆Ｂホテル」の３業態を運営するワシントンホテル株式会社は、現在約30 万人の会員ネットワ…
8 月29 日発行予定のHOTERES 別冊『日本版IR の全貌！』 ＜主なコンテンツ＞ ①日本版IR 実現へのプロセス ②関係団体インタビュー ③世界のカジノ事例研究 ④統合型リゾートの全貌 ⑤新たなヒュ…
フランス料理や日本料理のサービスに関する指南書は多々あるが、中国料理のサービスに焦点を当てた1 冊「中国料理のサービス」誕生した。サブタイトルは「スタッフを育て、売上げを伸ばす」とし…
世界の名だたるプレミアムワイナリーを所有するワイン会社、トレジャリー・ワイン・エステーツ（日本支社所在地：東京都港区、以下TWE）では、新たなマーケット戦略として、2017 年1 月より…
