今夏7 月8 日、「第5 回全国B.M.C. 若手コンペティション」が開催された。全国12 ブロックより予選を勝ち抜いた次世代の若者たちが「私が考える夢を持てる業界像」をテーマに最終審査に挑んだ。
本誌 松沢良治 ryo@ohtapub.co.jp 一年前のこの欄で「ランチパスポート」を紹介した。看板ランチメニューが500円で食べられるという小冊子である。A4判の半分の大きさ80 件前後のレストランが…
“ 神戸をウエディングの街に！” を合言葉に立ち上がった「神戸ウエディング会議」。ウエディングのみならず、観光やファッションなどさまざまな仕事に携わる人々が集まり、ウエディングを通じて神…
栽培面積世界1 位、2013/2014 シーズンはイタリアとフランスを抜いて生産量1 位、そして2014 年9 月までで輸出量世界1 位と、スペインは世界有数のワイン大国である。そのスペインでいま最も注目…
食材に対する慈しみが生まれる 愛情あふれるロッジのムード 東京・白金に畑（野菜）、代々木上原に海（魚介）、3店目は山（肉と山の食材）とテーマごとに店を展開しているのは㈱ルートの猿田…
ミシュランのお墨付きの料理と 西海岸の開放的な雰囲気 食前にバーカウンターでカクテルを1杯、そしてテーブル席に移ってゆったり食事。映画の1シーンのようなカリフォルニア流のカジュア…
フランス高級3 大珍味を 惜しげなく使った料理もリーズナブル 「この店の特徴は3つ。①最高級のチーズを扱う専門店が厳選していること②日本にまだ入っていないボルドーワインを豊富に扱って…
本格イタリア料理とドリングで大満足の銀座の穴場 新宿で予約殺到の人気店が銀座に登場した。店名にドゥエ（イタリア語で2）とあるのはそのため。ホテルに併設されたほぼオールディダイニン…
震災の直後であったことから被災地である福島県の都市を取り上げることは延期していたが、マーケットデータも整備されてきたため、前回から福島県の拠点都市を数回にわたって取り上げている。第2 …
全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会（以下、全旅連）の主催する「平成27 年度全旅連シルバースター部会総代会」が、7 月2 日、東京都千代田区の都道府県会館にて開催された。 「シルバー…
