フレンチの鉄人、坂井宏行シェフの店「ラ・ロシェル」は旧東ビストロを誕生させた。すぐ出るおつまみや、グツグツ煮込んだ熱々土鍋の煮込み、鉄板でジュージュー音のするステーキなど、心までほっ…
ミシュランの星付き店「醍醐」の料理長を務めた野村大輔氏が、高級料理のイメージが強い精進料理をもっと身近にしたいと誕生させた店。「伝統を守るところは守り、遊べるところは新たな料理を提案…
ファッション関係者の多い千駄ヶ谷。外から地下のガラス張りの清潔なキッチンが眺められる印象的な店だ。辻シェフはイタリアのトスカーナ、キャンティ、ミラノなどで修業し、帰国して日本で活躍し…
時代の求める料理を提供し続け、フランス料理界をリードする柳舘シェフ。オーナーシェフとして表参道でスタートして18年目のこの春、大幅なリニューアルを行った。 「今の自分を表現するために…
□弘前城の桜 日本列島を北上する桜前線は、3月末ごろ関東を通過。青森では弘前城の桜が 4月 26日ごろに満開を迎えると気象庁は予想している。青森のお祭りは、夏はねぶた、春は桜が全国から人気…
宿泊業 8（前年比 1件増）、飲食業 46（前年比 28件減）-東京商工リサーチ 東京商工リサーチによる2015年 2月の「倒産月報」が 2015年 3月 9日に発表。全国の企業倒産件数は 692件、負債総額が 1…
全日本シティホテル連盟（193ホテル・2.9万室加盟）による 15年 2月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は 81.9％で前年同月比 2.0ポイント増となった。 地域別に見ると、利…
KPG HOTEL&RESORTが運営するカフーリゾートフチャクコンド・ホテルは、公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」が主催するプログラム「ウィッシュ・バケーション」の試みに賛同し、2組の家…
「大阪王将」をはじめ、らーめん専門店「よってこや」など多様な業態のブランドを展開している外食大手のイートアンド（株）（東京ヘッドオフィス・東京都港区、文野直樹代表取締役社長）が 1月に…
本セミナーは多数のお申し込みをいただきまして満席となりました。 せっかくご興味をいただきましたのに申し訳ありません。 次回はテーマを変え、６月17日に開催予定です。 また詳細が決定次…
