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vol 3 Gourmmet Report――新商業施設のレストラン vol 3 

SPRING VALLEY BREWERY TOKYO(スプリングバレーブルワリー)

【月刊HOTERES 2015年10月号】
2015年10月16日(金)
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900 度のブロイラーオーブンで焼き上げたT ボーンステーキ。外側はサーロイン、片側はフィレの2 種類を楽しめる。9800 円(3 名〜4 名用)フラッグシップビール「496」と合わせて


マーケティングマネジャーの吉野桜子氏

ログロード代官山の「スプリングバレーブルワリー」がオープンして4 カ月、マーケティングマネジャー吉野桜子氏に話を聞いた。
 
「ビールの魅力や新しいビアカルチャーを発信していきたいというコンセプトに、共感いただいているようです。お客さまは店内で随時実施するビールの人気投票に参加いただいたり、ビールに関する質問が積極的に交わされたり、飲み比べをしたり、ビールを思い切り楽しんでいただいています。店内が開放的で数人が座れる大きなダイニング席もあるので、初めて出会った方ともコミュニケーションも取りやすいようです。朝は地元の方が犬の散歩中に、徹夜明けの方が気分転換に、昼はおしゃれなママ友達同士で、夜は女子会と、年齢層は幅広く、思った以上にリピーターの方が多いのもうれしいですね。

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