ホテルの料飲施設において、朝・昼・夕と全時間帯で料飲サービスを提供できるブッフェダイニングはホテル施設のスタンダードとなっている。だからこそ、顧客の維持と収益アップ、他ホテルとの差別…
世界各国でジンがブームだ。英国、オランダ、ドイツやフランスでジンの生産者が急増し、プレミアムジンの消費が飛躍的に伸びている。日本でも本格的なジンの生産・販売が始まった。この流れの中心…
全国に50 の宿を運営している「かんぽの宿」は、5 月18 日に社内料理コンテストとして、「第7 回 グルメアワード 全国大会」を開催した。3月から全国を八つの地域に分けて行なわれたブロック大…
小誌「週刊ホテルレストラン」で連載の「日本版カジノのビジネスシーンを追う！」の集大成として、8 月29 日に発刊予定のHOTERES 別冊『日本版IR の全貌！』。本書では、日本版IR に関して、…
茨城県北芸術祭 茨城県の県北地域（北茨城・高萩・日立・常陸大宮・常陸太田の各市と太子町）の振興を目的に昨年9 月17 日まで65日間「海か、山か、芸術か？」をテーマに開催。全国から85組…
◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 《参加費無料》8月3日開催！ 独立系ホテルの経営者・支配人対象 競争激化するホテル市場で “自己流” オペレーションだけでは危険！？ “負けない” 独立系…
2017年5月の外食市場規模は3,173億円（前年同月比-216億円・東名阪3圏域計） 市場規模は13カ月連続で前年割れ 「焼肉・ステーキ」「ファストフード」「お好み焼き・鉄板焼き」は好調
京都発の日本独自のプレミアムアイスブランド「HANDELS VÄGEN(ハンデルスベーゲン)」を運営するフレックス㈱（本社：東京都港区、代表取締役社長 藤崎 孝行）は、新業態の「HANDEL’S CAFÉ（…
バーテンダーの総合力が問われる2日間 キリン・ディアジオ(株)は、バーテンダー世界大会の日本代表最終選考会「WORLD CLASS 2017 JAPAN FINAL」を、6月24日と25日の2日間にわたり表参道ヒ…
昨年の国内コーヒー消費は対前年比2.3％増となり、4 年連続で最高記録を更新している（全日本コーヒー協会調べ）。特に高品質なレギュラーコーヒーの消費が伸びたとみられている。高品質な豆の需…
