㈱ひらまつは、3 月17 日に東京ミッドタウン ガーデンテラス４階に、「六本木テラス フィリップ・ミル」をオープンした。仏ミシュラン２ツ星レストラン「ル・パルク」の気鋭のシェフ、フィリ…
日本政府観光局（JNTO）が8月16日に発表した2017年7月の訪日外国人客数は、前年同月比16.8％増の268万1500人だった。2016年7月の229万6451人を38万人以上上回り、単月として過去最高となった…
日本や地域が凝縮された ホテルオリジナルブランドギフト改革に挑戦するとき ギフトはもはやウエディング領域のものではなくなった。ホテルのブランドアップに欠かせない必須アイテムであり…
2011 年を底に着実に回復をしてきた日本のホテルパフォーマンス。特に2015 年は急増したインバウンドによって宿泊需要は爆発的に増加し、にわかに「ホテルバブル」とも言える状況となった。 …
ある団体関係者から、匿名での統合型リゾート（IR）に関する提言をいただいた。 そこでその内容を編集し、連載形式にまとめた。IR 誕生が現実味を帯びたことで、本誌では、今後、こうした声が増…
表参道に新しいカルチャーをもたらす シドニー発のイタリアンダイニング 三越伊勢丹ホールディングスとトランジットがタッグを組み、三越伊勢丹トランジットとしてレストラン事業を展開。…
ニーズに合わせたコースづくりも自在 コンサルタントも手がけるシェフのフレンチ 「代官山は難しいと認識しながらやっています」とは、オーナーシェフの鈴木健一氏。とはいえ、肩の力が…
たくさんの品数を少しずつ とっておきの美味しいごちそう 人気のあった東京・三宿の店が手狭になったのでここに移転したが、カウンターキッチンから見渡せる広さにこだわった。スタイリッ…
自由が丘の隠れ家レストランは ワインと料理を味わい語り合う大人の空間 「以前は高級フレンチでしたが、ここではもっと気軽にワインと料理を楽しんでいただきたい」と話すシェフの中村伊…
グランドプリンスホテル高輪は、客室、ロビー、レストランなどのリノベーションが2016 年11 月に完了した。客室全392室のうち別館の和室16 室は、旅館機能をもたせた「高輪花香路」（以下、…
