ネスレネスプレッソは、ホテルにおいてベニュー別にコーヒーサービスの在り方を提案する取り組みを進めている。非日常を楽しむ場であるホテルは、「空間」「料理」「サービス」のすべてにおい…
3 月は、全般的に客足堅調で、全ての業態で客数が前年を上回り、全体売り上げは104.5％と7カ月連続して前年を上回った。とくに、これまで不調が続いていた「パブ・居酒屋」は金曜日が前年よ…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、4 月24 日、世界4 地区（対象約5 万ホテル・675 万室）における2017 年3 月のホテル客室3 指標を発表した。…
日本政府観光局（JNTO）が5月19日に発表した2017年4月の訪日外国人客数は、前年同月比23.9％増の257万8900人だった。2016年4月の208万1697人を49万人以上上回り、単月として過去最高、初の25…
ドイツのオトカー家が古くからヨーロッパ各地に個人経営していたホテル群をラグジュアリー・ブランドとしてまとめ、国際ホテル企業として立ち上げられたのがオトカーコレクションだ。世界から…
ILTM JAPAN 2017 が2 月27 日から3 月1 日の間、コンラッド東京で開催された。 ILTM は（International Luxury TravelMarket）の略で、2013 年、初めての日本での開催を京都市の強力なバ…
これまで多くの自治体や団体、行政と連携し、捕獲した野生鳥獣の利活用を促す活動を全国で続けてきたNPO 法人日本ジビエ振興協議会は、その活動を引き継ぎ、より幅広い分野の人々に参画を呼びかけ…
シェフ・料理長渾身の婚礼料理公開 婚礼料理の枠を超えた ブランディング・生涯顧客作りへの挑戦を！ 大量調理という時間との戦いの中、料理の鉄則を追求しよりレストランに近い料理の提…
㈱MIT は、フレンチレストラン「メゾン・ミナミ」と「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」に総料理長としてドミニク・コルビ氏を招聘した。代表取締役社長の南喜一朗氏は、シャンパーニュ、ブルゴーニ…
㈱M·R·S は、アメリカ・カリフォルニア州クパチーノに本店のある高級ステーキハウス「アレクサンダーズステーキハウス」の日本1 号店を2016 年11 月に汐留シティセンター42 階にオープンした。2…
