日本ファインダイニング協会（JFDA）は4 月25 日、第1 回例会を東京・恵比寿の「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」で開催した。2016 年にキックオフしたJFDA は、“ 感度の高い” レストランの経営者…
2017 年3 月23 日㈭ホテルオークラ東京（東京都港区）にて三國清三氏（オテル・ドゥ・ミクニオーナーシェフ）、服部幸應氏（学校法人服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長）、村田吉弘氏（料亭…
システム更新で大幅なパフォーマンスアップを実現 ～目指すは地域ナンバーワンホテル～ ユーコムは40 年以上前にグループ会社のシステム部門から独立し誕生した宿泊施設向けシステムサプライ…
予約の取れない店として名高い築地の人気店、「東京チャイニーズ 一凛」がこの春、鎌倉の日本家屋を舞台に進化系業態の“ イチリンハナレ” を開店した。次世代を担う料理人としても注目の齋藤…
炎そのものをインテリアとして捉えた新時代の空間演出ツールとして注目を集める「EcoSmart Fire（エコスマートファイヤー）」は、オーストラリアで開発された煙や煤を排出しないエコ暖炉だ。エコ…
熱海のMOA 美術館が2 月5 日にリニューアルし、1 階に「カフェレストラン オー・ミラドー」をオープンした。オーナーシェフの勝又登氏の新たな挑戦を聞いた。
東北六魂祭 山形の集客は26 万人 「東北六魂祭」は、東日本大震災の鎮魂と復興を願い、2011年から16 年まで東北6 群県で持ち回り開催されてきた。山形は第4 回目として2014 年5 月、山形市で…
㈱東急ホテルズは、下田東急ホテルを4 月21 日にリニューアルオープンした。同ホテルは、海抜56m の高台からの景観、山海の豊富な食材と温泉、そして地中海のように夏は涼しく冬は温かな気候…
迫るサバイバル時代！生き残りの条件は “ 選ばれるホテル” になること ここ数年、右肩上がりだった国内ホテルのRevPAR が、ここにきてピークアウトの兆しを見せ始めた。遠からずホテル業界が…
スターフレグランス㈱ フレグランス事業部 課長 鈴木 雄太氏 「日本のホテル導入先は、ユーザー様の守秘義務上、公表を差し控えているため、当社へお問い合わせ頂ければ幸いです」 問い合わ…
