FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 残念なホテル
2018年10月26日号 特集 デスティネーション岡山 揺るがない「晴れの国おかやま」の観光復興
2018年10月25日号 トップインタビュー プリファード ホテルズ & リゾーツ 代表取締役社長 兼 経営最高責任者 リンジー・ユベロス 氏
「料理人の教育論」 第三十一講 JR 北海道ホテルズ㈱ JR タワーホテル日航札幌 総料理長 田中 豊 氏 専門外のゾーンに関心を広げることが、自身の成長を促すきっかけとなる
インタビュー ホスピタリティ ツーリズム専門学校 校長 中村 裕 氏 世界の独立系ラグジュアリーホテルを結ぶプリファードと共に歩み、得られた価値
㈱フェイス 福永 有利子 氏 × ホザナ幼稚園 理事長 小西 忠禮 氏 Wプロフェッショナルズ 第140 回 あきらめずに熱意を持ってトコトン取り組めば必ず 開かないはずの扉も開けられる
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 清水清三郎商店㈱ 代表取締役 清水 慎一郎氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第二十七回 日本酒の価値を決める要素の中で酒蔵や杜氏が占める部分は多くはない
レポート 中国大手オンライン旅行会社「Ctrip」 飲食店予約チャネルを開設 2018 年度「品城巡味」グルメリスト東京を都内で発表
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ 海外での日本料理の調理技能認定制度
伊藤 淳 いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! 「ここが変われば、ホテルウエディングは必ず再生する」 第46 回 打合せオペレーションについて
岡村衡一郎 サービス・イノベーション-Part2 現場と本部が一体で進めるイノベーション 108 特定部門を責めない。全社で結果を出すために必要なこと
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第49回 頂点に立つためには“ 感謝” の気持ちの積み重ね ~立ちはだかる壁を乗り越えるほどに芽生える感謝の念~
㈱龍名館 専務取締役 濱田裕章氏 新橋六丁目計画 開発準備 最終回 小さな会社のブランド構築
湯浅 太 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第35回 現状把握がファーストステップ
生産性向上& 差別化 注目の企業2018 第5回 株式会社 新星(シンセイ) 希少性と独自性が魅力の沖縄・離島食材 流通をコーディネートする㈱新星、新たな差別化の提案
【Japanese / English】 GONZOの日本酒SHOW 第16 回 美味しい秋の食材と秋あがり
酒のSP THE WORLD'S 50 BEST BARS 2018 100 位までの全リスト紹介
酒のSP メトロポリタンホテルズのシグネチャーカクテル 首都圏・東日本地域の11 ホテルで一斉に販売
酒のSP パトロン ザ・パーフェクショニスト カクテルコンペティション2018 中村充宏氏が優勝
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第二十四回 病みつきになるバリ島の「バビグリン」
C&RM ㈱ 代表取締役社長 小林 武嗣 経営者のためのレベニューマネジメント 第11 回 可塑性のあるデータを精査することがポイント。 実例をもとにした過去の販売実績チェック方法を紹介
データファイル STR 2018年8月 世界4地区と地域別ホテル客室指標
日本フードサービス協会 2018年8月の外食産業市場動向 曜日周りと厳しい天候で客数減も、客単価上昇で売上は前年を上回る