本誌では恒例の独自調査として、ホテルの総売上高、客室売上高、料飲売上高、宴会売上高、その他売上高、客室・定員稼働率のアンケートを実施。 前号では、●総売上高ベスト300 ホテル●延べ床面…
天空に浮かぶ客船がコンセプトイメージ 優雅で上質な船旅を思わせる寛げる空間 名古屋プリンスホテル スカイタワー 古くから東西の交流地として栄え発展してきた愛知県名古屋市。ここ数年…
海外のオシャレでスタイリッシュな人気レストランを“ 日本初上陸” させることにも定評のあるトランジットジェネラルオフィスが今春、シドニーからイタリアン業態の“ フラテリパラディソ” を上…
世界で４店目で日本初上陸の タイ東北部のヘルシーな料理 「ソムタムダー」が2014年にニューヨークでミシュランの１つ星を獲得したことからイサーン料理が注目されるようになった。その４号…
フランス料理と珠玉のワインで 遠藤利三郎商店の集大成を味わう ワイン好きには遠藤利三郎商店は有名だが、今回の店はワインとフランス料理とのマリアージュを存分に味わってほしいと力を注…
高級料理から屋台料理までの 10大料理をリーズナブルに食す 銀座は世界各国の高級料理店が集まる世界の食都だが、この店は銀座にこだわって店づくりをしている。「世界中の人が集まる銀座は…
フランス料理のフォンづくりから 毎朝の仕込みが始まるヌーベルエスニック 店のキャッチフレーズが「アジアンとフレンチの融合。化学調味料を使わない自然派レストラン」とある。「ヌーベル…
今回は千葉県北西部に位置する流山市を取り上げる。県内主要都市において同市は成長性の高い都市になっている。流山市の都市ポテンシャルと共に県内主要都市のブライダルマーケット、商業環境など…
国内外にビジネスホテルを展開する「サンルートホテルチェーン（㈱相鉄ホテルマネジメント）」は、京都市下京区に２０１８年夏を目途に「（仮称）ホテルサンルート京都木屋町別邸」を開業する…
2013 年、惜しまれつつ閉講した「スクーリングパッド」が新たなスタイルと共に帰ってきた。10 月24 日に始動した「食の未来アカデミア」だ。「スクーリングパッド」では“ 食、デザイン、農業…
